師們半個小時。 實際上就是給他們刻吉慶塊多一些時間。 刻吉慶塊最笨的辦法，是用小刀切掉四面多餘的部分，最後獲得一個三角小塊。 而最省時的辦法，是先把材料切成一個一個四方的小塊。 然後對四方小塊每一面二分之一處刻上一刀，順時針這樣刻下來。 最後輕輕沿着刀口把兩邊分離開，剛好就是兩個吉慶塊。 這個刻吉慶塊的手法，算是一個相當傳統的做法。 而這道菜之所以被馮正明重新開發後，如此受到很多食客的喜歡，尤其是被很多小孩子喜歡，也正是因為這些漂亮好玩的吉慶塊。 所有人都靜靜看着，顧志成、孫海、齊家樂三個人很快雕刻出吉慶塊。 從他們三人的手法上看，他們三人應該還是經過了不少的練習。 ...

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