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第39章 啥宮廷廚師(第1頁)

“既然趕到了飯點,就一起吃頓飯再走。”安迪看了看吳為,覺得這人有些憨憨的,挺有趣。

“好。”吳為也毫不客氣地開始尋找飯勺,他是真的餓了。

“吃飯的時候,記得先嘗嘗這碗裡的茄子,再嘗嘗你那份茄子。”安迪笑着提示。

“好。”吳為沒有客氣。

他嘗了嘗先盛出來的那碗茄子,又嘗了嘗加了自己帶來的醬油的那份茄子,連連驚呼:“不可能,不可能,怎麼會這樣?!”

吳為有些不可思議。

“這有什麼不可能的?”安迪笑了笑,“天底下的食物千千萬,又不是隻有放了醬油的食物才是美味。”

“你的意思是,有些食物,不放醬油反倒更好吃?”吳為的眼睛突然有些光亮透出來。

“是的。”安迪笑了笑,“事實上,你隻是因為今天我做的是茄子,才會有這種想法,而不是你真的無知到很多東西不放醬油更好吃都不懂。”

吳為憨憨笑笑,确實,這才是真實的發生。

他也很清楚,有些東西做的時候配了醬油,反倒失去了它原有的美味,比如,蓮藕,如果用炒和煮的方式來做,實在是有些暴殄天物。

可是,他不甘心自己的醬油會在做茄子的時候失去了它的意義和價值。

“不用那麼沮喪了。”看着吳為難受的樣子,安迪笑着說,“你當真不必這麼難受,因為,你不是輸給了普通人,而是輸給了宮廷廚師。”

“啥?啥宮廷廚師?”吳為有些不可思議地問。

“嗯,薛寶辰,我現在每次做東西,都喜歡用《素食說略》來參照學習。”安迪笑着說,“我吃得比較清淡,《素食說略》裡的做法,隻是在提醒我們每一種菜的最佳味道調取方案。比如茄子,各種方式做的都有,但真正能讓茄子的味道達到豐腴甘美,最好的做法還是用香油煎,加清水和鹽煮。”

“估計,現在已很少人吃得這麼講究了。”吳為歎了一口氣,“我也不知道我現在這樣的做法算不算犯傻。”

“你現在在做什麼?”安迪問。

“江蘇吳蘊初,你認識嗎?”吳為問。

“不認識,他是誰?”安迪覺得這個名字有點熟悉,卻又覺得很陌生,于是問道。

“他是民國年間創辦天廚味精廠的人。”吳為笑着說,“算是我的一個遠房親戚。”

“哦,這麼說來,我大約知道他的一些事。”安迪點點頭,“江蘇嘉定人,他做的醬油和味精,是用麥麸洗出面筋,再進行醞釀而成的。”

“看來,你真的知道他。”吳為笑了笑,“我對他很不了解,但我在不斷嘗試,想要恢複古法釀造醬油、制造味精。”

“你的這條路,會很艱難。”安迪笑笑,“現在的很多添加劑,以及老百姓對廉價的追求,将會讓你的事業在這片土地上長時間發展極度艱難。”

“所以我才求心甯姐,每去一個地方,我都做好了可能會被否定的準備。”吳為很坦誠地說,“我必須将錢省出來,隻要有可能,即使打地鋪,我也是願意的。”

“話都說到這份上了,那你就打地鋪吧。”安迪無奈地笑,遇到這号人,她沒轍。

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