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第190章 非遺 嘎嘣脆的土炒馍(第1頁)

秦怡左手抄起一塊面罩擋在自己面前。

右手握着鍋鏟最頂端的位置。

側着身體如臨大敵般繼續翻炒。

“這玩意就和爆米花一樣,你不想被崩就離它遠一點啊!”

話剛說完,“嘭!”鍋裡的面豆子突然爆炸了一塊,朝着于大爺的面門奔去。

“**!”

于大爺下意識側過臉保護自己,一顆滾燙的面豆子崩在了他的腦門上。

“哎呦喂!”

于大爺捂住自己的左腦門,趕緊跑到菊姐身邊問道:“你們快幫我看看,是不是燙腫了?要不要去消下毒?”

菊姐扒開于大爺的手,仔細看了看。

“嗯~~粉紅色的,是有點腫,看我的!忒忒!”菊姐朝着自己的手上啐了口口水。

直接就想往于大爺的腦門上抹。

“我滴親娘喲!你要做啥啊!”于大爺警惕地望着菊姐那隻蘸過口水的手,眼看馬上就要抹到自己的腦門,他連連後退。

“給你消毒啊!”菊姐伸出一隻手就要來抓于大爺,“我炒菜被熱油燙傷了都這麼幹,可有效哩!”

于大爺吓得瘋狂擺手:“别别别!使不得!口水分享太私密了,我不配,就讓我被狠狠燙傷吧!”

他趕緊捂着腦門又跑回了秦怡炒黃土的地方。

語氣幽怨地說:“秦老闆,你究竟在做啥吃的,我不僅被燙傷,還差點被你害得晚節不保,你要是不給我個交代,今天我就賴在你這裡不走了!”

秦怡這邊炒制工作已經結束,她招呼于大爺:“來,幫我搭把手把這黃土過篩一下。”

二人合力将大鐵鍋裡的黃土倒進了一個大網篩子,下面用一個大面盆裝土,網篩來回抖動,黃土簌簌地掉落下來,留下了一顆顆土棕色的小面豆。

“就這?”于大爺面露嫌棄,“你真給我吃土啊?”

秦怡從篩子裡拿起一顆滾燙的土馍,用手指彈了彈上面的灰,順便再吹了幾下,遞給于大爺。

于大爺還是滿臉拒絕的樣子。

秦怡繼續說。

“喏!這叫土炒馍,人為坤土,同氣相求,這個面團加入了雞蛋、芝麻、和花椒葉的調味,搓成指頭粗的條條,然後切成指節大小的面豆子,和着屋山特有的觀音土一起炒制,加工成了土炒馍。”

“人體的脾五行屬土,以土補土,這個土炒原本是中藥材的一種炮制工藝,吃了土馍可以補脾胃,改善身體機能呐!”

于大爺将信将疑:“怎麼聽上去這麼忽悠呢?跟吃元素周期表似的。”

秦怡率先扔了一顆進嘴裡。

面無表情,不動聲色地說:“嗯~!味道不錯!”

于大爺抱着試一試的心态也撈起了兩顆,學秦怡先将面團上的土彈掉,再丢進嘴裡。

“咦?”

咯吱咯吱,嘎嘣嘎嘣。

“怎麼這麼像烤得焦幹酥脆的旺仔小饅頭啊!”

“欸?”

“怎麼越嚼越香啊!咬開之後有花椒和芝麻鹽的香味,感覺我的齒縫留香呐!”

“就是……”

“咳咳!偶爾還是能吃到一股灰撲撲的泥土味,直沖喉嚨!”

“這是真正的原生态非遺美食啊!光這個黃土咱們這邊就沒有!想不到人到老年,還能體會到吃土的滋味,真是不容易啊。”

于大爺問秦怡要了一個紙袋,将土馍全都裝了進去。

他沖進了孩子堆,對着李南桑和李北楊喊道。

“娃娃們,爺爺這裡有個盲盒開出來的好吃的,快來!爺爺請你們吃土馍,吃得土上土,方為人上人!”

說完朝兩個孩子嘴裡一人投喂了一顆土疙瘩。

李南桑嚼了嚼對着李紅說:“媽媽!土的味道,我知道!”

李北楊吃了一顆之後便上了瘾,追着于大爺搶土馍:“爺爺!快把我喂成土壕吧!”

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