可樂雞翅是一道簡單又美味的中式家常菜,它的特點是色澤紅亮,味道甜中帶鹹,肉質鮮嫩。以下是可樂雞翅的一個基本做法:
###材料:
-雞翅中500克(約8-10隻)
-可樂一聽(約330毫升)
-生抽(醬油)2大勺
-老抽(醬油)1小勺(用于上色)
-料酒1大勺
-姜片3-4片
-蒜瓣3-4瓣(可選)
-鹽少許
-白糖1小勺(可選,用于增加甜味)
-白芝麻少許(裝飾用)
-蔥花少許(裝飾用)
###步驟:
1.**準備雞翅**:将雞翅清洗幹淨,用廚房紙巾吸幹水分。如果有時間,可以在雞翅上劃幾刀,這樣更容易入味。
2.**腌制雞翅**:将雞翅放入一個大碗中,加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣(如果使用),攪拌均勻,讓雞翅充分吸收調料的味道。腌制20分鐘至半小時。
3.**煎雞翅**:在鍋中加入少量油,加熱至中火。将腌好的雞翅放入鍋中,兩面煎至金黃,這樣可以去除多餘的油脂,使雞翅更加香脆。
4.**加入可樂**:将煎好的雞翅移至鍋邊,倒入整聽可樂,如果喜歡甜一點可以再加一小勺白糖。大火煮開後轉小火慢炖。
5.**調味**:根據個人口味适量加鹽,調整味道。保持小火,讓雞翅在可樂汁中慢慢炖煮,期間可以用勺子不時舀取湯汁淋在雞翅上,使其更加入味。
6.**收汁**:待湯汁濃稠,雞翅表面裹上一層亮澤的醬汁時,即可關火。注意不要煮得太幹,留一些湯汁更好吃。
7.**裝盤**:将可樂雞翅裝盤,撒上預先炒香的白芝麻和蔥花作為裝飾。
8.**享用**:趁熱享用,可樂雞翅的甜鹹醬香與雞肉的鮮美完美結合,非常下飯。
###小貼士:
-煎雞翅時不要急于翻動,等一面煎至金黃再翻面,這樣雞翅不容易散開。
-炖煮過程中要注意火候,避免燒焦。
-如果喜歡辣味,可以在炖煮時加入一些辣椒。
-可樂的品牌不同,甜度和氣泡量也會有所不同,可以根據個人口味适當調整糖分和其他調料的比例。
可樂雞翅的做法簡單,但是味道豐富,非常适合家庭聚餐或快速晚餐。希望你能嘗試制作并享受這道美味的菜肴!
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