第87章遼省名菜珍珠元魚最新章節，第1頁_四合院：穿成閻解娣，下鄉當鈴醫免費全文閱讀

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小李醫生看見這麼大的王八開心不已，趕緊關照大家今天晚些吃晚飯，今天他要大顯身手，要做一道遼省的名菜珍珠元魚！

小李醫生從已經舉累了的知青小女孩手裡接過釣竿，用毛巾裹着手，娴熟的拿捏住元魚頭，用力拉出一刀剁下，還把魚線魚鈎給保住了，因為現在好的魚線魚鈎有錢也不一定買得到。

小李醫生說：“這王八可不能過夜了，萬一被蚊子叮了可就不好吃了！而現在這個時節王八最肥了，正好可以做一道遼省名菜珍珠元魚！”

而且這裡配料正好都有，小李醫生叫知青小女孩幫忙把魚殺了，因為殺魚弄魚知青小女孩比他厲害。

然後關照知青小女孩剁出來魚肉弄半斤左右的魚茸出來，用來制做魚丸，就是這道菜裡的“珍珠”。

而小李醫生自己則負責将元魚宰殺，把元魚大卸八塊，去了内髒後再洗幹淨，用沸水燙透後撈出，用刀刮去肚子裡面的黑皮，用水沖洗幹淨，再一次用沸水燙透撈出，瀝淨水分備用。

小李醫生把那些曬幹的香菇之類的山貨泡發，洗幹淨備用。再把蔥姜洗淨，蔥切段，姜切塊，蒜剝去蒜衣，切成片。

這個時候小李醫生用大勺加底油把油燒熱之後，再用蒜片、蔥段、姜塊炝鍋，把那些山貨一股腦都倒進去來回的翻炒，一直等到香味撲鼻，再依次放入醬油、黃酒、白糖、胡椒粉等調料一起煮。

等煮到湯汁咕噜咕噜的沸騰了，小李醫生再放入被大卸八塊的元魚塊，用小火慢燒半個小時，使元魚酥爛，然後一股腦兒倒出來裝入大盤子裡面。

把魚茸和豬油泥合在一起，再加入雞蛋清、鹽、黃酒、蔥姜沫、澱粉攪勻後擠成十幾個丸子用沸水氽熟撈出備用。

最後把這些魚茸丸子放在元魚的大盤子裡擺盤，于是一道名菜珍珠元魚就這樣做好了。

不過閻解娣總覺得小李醫生這一道遼省名菜珍珠元魚好像是哪裡做的不對，又說不出來哪裡錯了。沒辦法，她又不是本地人，怎麼知道小李醫生他做的這一道遼省名菜珍珠元魚到底是不是正宗。

衆人等小李醫生的這道遼省名菜珍珠元魚等的肚子都餓了，衆人也沒多說什麼，畢竟那麼多好材料在一起就是亂炖也一樣好吃啊！更何況大家都是白吃的，根本不可能說不好吃！

雖然這隻元魚很大，但是架不住吃的人多啊！十來個人加一頭拼命湊熱鬧也要分一份的小毛驢小黑，大家分下來也沒分到多少，不過因為裡面好東西特别多，所以大家覺得味道很好。

但是這道遼省名菜珍珠元魚到底做的是不是正宗，卻沒有一個人肯說出來。

不過閻解娣的五感特别敏銳，她在吃好晚飯後聽到了，李醫生在說小李醫生，說他把做珍珠元魚的兩種燒法混一起了，元魚用的紅燒的燒法，而珍珠用了白燒燒湯的做法，最後大家是怕抹了小李醫生的面子才不挑明的！

閻解娣終于明白自己為什麼感覺這一道遼省名菜珍珠元魚的不對勁的違和感在那裡了，原來是紅燒和白燒兩種方式給生搬硬套硬是混搭在一起了，難怪感覺這道菜怪怪的！不過味道還是真不錯的，這裡的王八和魚的品質都非常好，所以做出來的菜就特别好吃！

小毛驢小黑也混到了一份，雖然主要是魚丸和山珍，一塊元魚都沒撈到，但是小毛驢吃得很開心，它認為自己是其中的一份子應該有它的一份！

今天的魚獲還有一部分活魚丢在水缸裡，其他的都當晚吃掉了，大家吃完晚飯後都回家了，剩下知青小女孩在那裡洗碗擦桌子搞衛生，不過她的嘴角滿是笑意，今天可過得真開心啊！

最重要的這裡沒有人把她當成低人一等的人看待，雖然有正式工和臨時工的區别，但是大部分時候大家都是平等相待，而且因為她是小女孩，有時特别照顧，這讓她感到很是溫暖，最主要的是她看到了奮鬥的目标，看到了未來的希望。

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