過了一夜,昨晚下了大雨,今早起來天放晴,先是烏雲密布,慢慢的,烏雲之間裂開縫隙,能看見黑色雲縫間水洗過一樣的湛藍,雲慢慢的走,風大了起來,一陣陣呼啦啦吹得地上的樹葉嘩啦啦,天上的雲也散開來,陽光如純淨水一樣,灑滿了天地。
“咯吱”一聲打開了窗扉,覺得空氣分外清澈,夏日的暑熱一掃而去。
小滿在這種時候突然很想念祁非池,不知道西北此刻又是如何的天氣。幹淨淨清冽冽的空氣,又烈又足的陽光。人在那種環境下,沒有戾氣,隻有純粹的開心和笑意。
小滿扭頭對栀娘說:“雨過天晴,正是個好天,你和我正好動身去鹿鳴苑。”
到了鹿鳴苑,隻見門口立着一個人,再仔細一看,那穿金戴銀,不正是容家舅母?
她踮起腳尖,也不知道是怎麼撐得起那肥胖的軀體的,她堆起滿臉笑,拉着小滿的手不放,栀娘狠狠瞪着她,萬萬沒想到她居然還有臉再上門。那容家舅母對栀娘的瞪視置若罔聞,隻顧着甜膩的對小滿說:“小滿,到底是一家人,你是我家未來媳婦。我且來看看你。”一邊眼睛這麼大的酒樓”
小滿甩開她的手,冷冷說道:“若是你為了陳大人的權勢呢,我勸你趁早死心,我和陳大人沒有任何關系了。你若不信大可去打聽。”
容家舅母将信将疑,急匆匆趕去陳宅求證。
小滿拂了佛衣袖,轉身去準備做菜材料。
她想做一道給泡椒雞爪愛食辣的栀娘。昨日裡多虧栀娘開導她,小滿又是嘴拙的人,總覺得口頭表達不足以表達謝意,因而想以美食相謝。
小滿不知道自己籍貫哪裡,隻知道一向跟着師傅住在成都,因而也隻當自己是四川人,自然做的一手好川菜。
小滿特意去火鍋腳店讓人剁雞的時候集齊了二十來個雞爪。
然後放入花椒、麻椒、紫蘇同煮,待到煮得稀爛時撈出,這裡煮的力度要看每個人的喜好,栀娘雖然喜歡吃硬脆之物,小滿卻覺得雞爪本身骨頭就很硬,若是再不久煮,隻怕會崩着栀娘的一口銀牙,因而多煮了一會兒。
再将雞爪放入冰涼的井水中反複搓洗浸泡,這樣雞爪的口感更佳。
再浸泡入小滿腌制的小米椒裡,泡上煮熟晾開的涼白開,再加上白醋,花椒、白酒,一起浸泡。上面嚴嚴實實扣了個秋香色的陶制牡丹花紋的大碗。
小滿想了想,又加了蘿蔔條、芹菜段、貢菜幹、藕片一同浸泡。
等到了中午的時候,端上一大盤泡椒鳳爪,裡面混雜着月牙白脆生生的藕片、翠綠爽口的芹菜、口感柔韌的貢菜幹、紅色的甜絲絲的胡蘿蔔,吃一口,呼——簡直不枉這個夏天!
栀娘高興得眉開眼笑:“小滿真是深得我意。”抱着那一大盤泡椒鳳爪不撒手。等到吃完又眼巴巴的看着小滿。
小滿笑道:“你若是愛吃,我便多做些就是,這有何難。”
于是起了一壇子泡菜母水。
找了一個陶制的壇子,洗完晾幹後,再用高純度的白酒仔細擦拭壇子内外,希望能起到除菌的效果,壇中加入花椒、仔姜、紫蘇、小米椒、白酒、大蒜結結實實放了一大把,再倒入衆多香料燒開晾涼的調和水。
蓋好蓋子,再倒水入壇沿封口。
母水就做好了。
然後根據自己的需要,時不時舀些泡菜母水,泡些辣椒、芹菜、胡蘿蔔、豇豆、貢菜幹、還有栀娘最愛的鳳爪,隻要保證壇子裡不進水,不接觸空氣,那些水就會不斷發酵,最後成一壇能夠傳承多年的泡菜母水。
小滿瞅着做的差不多了,就又給自己的多家店裡都分了一壇,此時一斤和一戟已經給她帶來了幾戶仆婦及賣身契,小滿挑了幹淨、手腳麻利的人都打發到廚下,教會他們用泡菜母水,如此給每家店都推出了這道老壇子泡椒的菜品。
一斤又給小滿四個丫鬟,看上去樸實無華,容貌最多也就算得上秀氣,可是行事規規矩矩,極有分寸。一斤悄悄說:“三少爺惦記陳娘子,擔心你若是遇到紛争身邊無人,因而找了這四個人,這都是祁家自小訓練出來的習武之人,忠心耿耿,陳娘子隻管放心用就是。”
一斤似乎是看出了小滿聽到祁家人的一瞬間的心思,又補充道:“這不是祁府的,是我家大少爺自己的人,是三少爺特意去大少爺那裡求來的。陳娘子放心即是。”
第54章燒豬頭
日子一天天的過,白露急急忙忙來找小滿。看到小滿神色無恙後,白露才舒了一口氣,說道:“我住在京郊信息不通,陳家的人找到我我才知道爹爹的事情,等到去陳府拜訪這才知道你帶着立冬走了。”
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