藝術小說

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有這樣想法的人不在少數，落座的客人沒多久就心滿意足吃上了可口的飯，雞肝粥喝起來香糯可口，一點沒有腥味，卻保留住了裡面的雞肝的醇香，面條也是爽滑可口，看上去就很色澤誘人了，吃進嘴裡鹹香辣都有。特别是炸醬面，裡面調的小黃瓜絲都比自己在家做的不知道好吃多少倍，最神奇的是清香荷葉飯，聞着都是清香，入嘴裡卻有些辣，但吞入腹中不一會兒嘴裡的辣味就消失了。胡嫂子在後廚屋忙得又蒸了一大鍋竹筒蒸飯，這個東西好弄，她現在也會上手了。張榛現在隻負責做面就可以了，炒飯都已經提前準備好了，現在他做的就是現在最受歡迎的炸醬面了，面條是擅長面食的小苗在下，張榛負責把把切好的菜炒好。熱鍋倒油放入蔥末和五花肉丁煸炒，然後加入黃醬、水、料酒和白糖炒熟，再加入雞精香油調勻，碗裡的面上鋪上一層黃瓜絲，最後把醬鹵澆在已經做好的大湯碗裡就好。面一做好就被順嫂子端了出去，外面還有好幾個客人在等着呢，五花肉湯汁濃郁，收汁收得特别好，肥瘦相間，吃一口唇齒間都是享受，稍微膩一點可以吃口黃瓜絲，咬在口中咔嚓一聲響，帶來的都是滿足。店裡坐着的客人多，但來帶走的客人更多，帶走的羨慕看着在這裡吃得舒服的人，想着明天一定要來早點。等到戌時關門的時候，大家才放松下來，開張分利蓮是一種很有趣的植物，出淤泥而不染，濯清漣而不妖……咳，在張榛看來，荷葉可以做荷葉飯，蓮子在七月份最好吃，藕當然是在八月挖出來最爽口。找了村裡的幾個人，趁着農閑，大家也都願意來，一天二十文呢，消息剛放出去沒多久人就招夠了，因為池塘不是特别大，一天就挖完了，菱角也都收好了。這個時節，無論是清炒藕片，還是涼拌藕條都非常好吃，但張榛最擅長的還是豬肉藕片。豬肉藕片如果做不好的話就會寡淡無味，因為這個辣味和鹹味都不重，張榛的做法是把豬肉、胡蘿蔔洗淨剁碎放入碗裡，加入精鹽、雞精、胡椒粉、植物油攪拌成肉餡。這一步也是關鍵，對于調料的多少，還有豬肉和胡蘿蔔的調控都很重要，豬肉最好和胡蘿蔔二比一，調料完全看做菜人的功底，多少都是自己掌控計算的。接下來就簡單很多，把藕去一邊，然後把餡料塞進藕洞，塞滿為止，再把切下來的部分蓋到原處，用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟，最後切片就可以了。豬肉藕片補虛養血，即使夏天食用，對身體這方面有些問題的人也很好，但是張榛現在還不打算推出，藕可以放在地窖裡，每月上新菜的時候再上。菱角吃起來有些紮人，張榛把兩頭的刺用小剪刀剪去，和小媳婦在空間廚房吃得開心，這東西能放好長一段時間，吃到冬天也不是問題。“順子，我給你商量個事兒。”張榛對着在掰扯東西的順子道。順子随口應道：“啥事啊大松。”“是這樣的，現在我到鎮上開了鋪子，有好幾個家裡有時候忙，沒有跟來，我就想着，你也别去鎮上幹了。”這話一出，順子就是一驚，他不是那種藏得住話的，急忙問道：“大松你看我平時毛毛躁躁的，我有啥事你告訴我，何必這……”張榛知道他誤會了，笑着打斷他的話道：“你聽我把話說完。”順子這才撿起剛剛自己掉的東西，臉上還是有些驚疑。“是這樣的，順子，我的意思是，你以後就别跟着我幹了……哎，你先别急，我想着，咱們開始招的那幾個人其實都挺不錯的，人品也看得過去。但是吧，鋪子裡面要的人有限，而且他們也不能随時來，你跟着我那麼久，我不可能虧待你的。”

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