藝術小說

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張榛思索一番最後選中的豆制品，那種既好吃又下飯的才是首要的選擇。蔬菜還是肉末炒茄子和掐菜肉絲，接下來就是單純的菜了，糖醋豆芽開胃消食，而且食材也很容易購買，加工也很方便，把綠豆芽摘去根須洗淨瀝幹，鍋裡的油燒到四成熱，下花椒炸出香味後撈出，再下蔥姜絲煸香，加入綠豆芽翻炒，最後加白糖，白醋，料酒，精鹽、山楂絲炒幾下調入雞精，再翻炒幾下就可以了。酸辣胡蘿蔔絲同樣被列入名單裡，這個就更加簡單，把胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐皮洗淨切條入沸水中焯透撈出，投入涼水中再瀝幹，然後取小碗加精鹽、雞精、白糖、米醋和茱萸油調好澆到胡蘿蔔和豆腐皮上拌均勻就可以了。最後一個就是普通的拌豆腐，但是做這個也是需要一點講究的，要先把豆腐入沸水中焯透，撈出涼涼，然後再切成大約一厘米見方的丁兒，把香蔥同樣頂刀切丁，最後把豆腐丁香蔥丁倒入大碗内，調入精鹽，淋入香油拌勻就可以了一共十個人，四個人去采買不同食材，三個人在家把菜處理洗幹淨，剩下兩個人和他一塊做菜，除了肉末炒茄子和掐菜肉絲，其他三道菜張榛隻需要準備好調料，其他人也可以做。果然，這樣廟會然而到了二月二那一天，準備的花樣又要變了，廟會肯定人山人海，賣東西賣吃的都不會少，隻是價格便宜的話，肯定不能吸引人群，還是要把香味散播出去才能賣的好。而且這個需要現場做，廟會是持續一整天的，提前做好的話會涼掉，味道不好不說，香味也不容易傳出去，廟會人多又不好施展，張榛準備做一些簡單容易動手的，一共就準備了三道菜，張榛卻不擔心少，提前兩天就讓大家把所有的食材都準備好，光是鴨肉都煮了一下午，肉片是刀工比較好的小苗和胡嫂子弄的，必須要切的大大薄薄的。到最後食材全部都放在提前準備好的桶裡，整整準備了一大車子。等到二月二，張榛和徐子嘉天不亮就出門了，廟會上人多，他們要提前占個好地方，和他倆一塊的還有小苗和順嫂子，順子擔心到時候碰到蠻不講理的主顧，也是跟着去了，同時還拉了一車柴火做準備。五個人到的時候，已經接近巳時了，有不少小商販已經在那裡賣東西了，這個廟會是附近最大的一個，而且二月二算是一個比較重要的節日了，在當地就連元宵節都比不上這個盛大，差不多百裡地隻要有時間有條件都會來這裡祈禱風調雨順。張榛準備了五口鍋，三口鍋做三種不同的菜，在攤子前面并成一排，剩下兩個放在後面用來蒸米飯，做好的菜就擺在架子車上，順嫂子他們用準備好的竹筒盛好之後從側邊直接送過去，省地兒還高效。等到人群開始熱鬧起來的時候，張榛就開始上鍋做菜，此時已經巳時過半，不少人都是有些腹中空虛了。第一個開動的是仔姜鴨，已經把鴨肉提前煮熟，把熟鴨肉和洗幹淨的仔姜切成塊兒，食茱萸也絕對夠辣。張榛手上利落地在鍋裡裡倒入清湯，調入精鹽、雞精、白糖、米醋燒沸，下入鴨肉、仔姜收汁，最後把食茱萸加進去，再茱萸油淋上。一道菜滿打滿算下來沒有一刻鐘，周圍卻已經圍了不少人，直伸着頭看這小夥子怎麼把菜做的那麼香！“新出鍋的仔姜鴨啦，十文錢一碗，買不了吃虧買不了上當啦，大嫂子，要不要來一碗，我們還送把米飯嘞，一點粗糧都沒有的那種。”順嫂子看人越來越多了，心裡滿意，揚聲道。被叫的婦人不滿意道：“咋那麼貴呢，我看這一圈都沒有你家賣的貴！”順嫂子也不惱，笑着道：“一文價錢一文貨，你不能這樣比對吧？而且，廟會上的東西，大家也都是圖個新鮮好吃，哪有幾家便宜的！”“給我來一碗！”忽而一名男子擠出了人群喊道，不是一直照顧張榛生意的劉獵戶是誰？順嫂子也見過他幾次，聞言立馬道：“好嘞，大兄弟，我給你盛得滿滿的！”說完勺子就是一勺仔姜鴨肉，盛到竹筒做的碗裡，又盛了一大碗白米飯，都是滿滿當當。

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