藝術小說

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都弄好的香氣撲鼻柴火是從家裡用車拉過來的，張榛用着也不心疼，把切好丁的臘肉臘腸入鍋用大火炒至吐油出香，盛起來，再把桶裡的米飯用勺子翻松，鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋米飯翻炒，使雞蛋一均勻地包裹在飯粒上再下入臘肉，臘腸炒至米飯呈黃金色，調入精鹽，撒蔥花炒勻就可以出鍋了。這算是早上的正餐，兩人出發前都沒有吃飯，張榛把米飯用竹筒裝好遞給徐子嘉，有些期待道：“怎麼樣，合胃口嗎？”他擔心小媳婦兒早上這個時間如果不想好好吃飯長久下去胃不好，倒不是說接下來不能做，不過他怕萬一自己太忙了，小子嘉也不說，自己就忘記了。徐子嘉知道自己幫不上什麼忙，吃了幾個炸山藥條之後就端着手手坐在一旁給他看火候，此時接過竹筒，用小勺子挖了一口米飯放入口中吃完之後，立馬贊揚道：“太好吃了，阿榛，我們一定會賣得很好的！”雖然這句話在張榛每次做新菜之後都可以聽到贊揚的話，但還是很滿足，心情不錯道：“好吃那就多吃點，下次還給你做。”“嗯嗯。”為了表達自己的喜愛，徐子嘉又接着吃了兩大口，兩頰塞得滿滿的，像一隻嗑堅果的小松鼠，隻把張榛可愛得不行。兩人正在吃早飯，很快第一個顧客就來了，是一個中年男子，從不遠處的一個攤位上過來的，看上去打扮像是山裡的獵戶，還沒走近就道：“啥東西聞着那香，小兄弟，怎麼賣的？”張榛放下手裡的竹筒道：“這個叫臘香黃金飯，一份四文錢，裡面都是肉和雞蛋呢，大哥買了不虧。”“我說什麼東西呢，原來是炒米飯啊。”那獵戶走近看清了，笑道：“不過聞起來真香，我自己做的從來沒這個味道，那就給我裝一碗吧。”“好嘞！”第一單生意上門，張榛拿起一個竹筒道：“大哥是第一個來買的，我給你多打點，不過吃完這個竹筒你要還給我，下次要還想要那麼多，記着自己帶吃飯的家夥。”一邊說着一邊利落打好了飯，又添了一些炸山藥條和一碗胡蘿蔔汁給他。“行，謝謝小兄弟！”那獵戶付完錢裝了滿滿一大碗飯回去了。其他人看他吃得香，加上裡面都是肉之類的，也有心想買，不過四文錢确實有些貴了，鎮上幫人砍柴大半天才八文錢呢，不少來問價格的人都退卻了。當然，還是有一些人禁不起美食的誘惑，買了回去，張榛也不急，這種情況其實比自己預想的要樂觀。到了辰時的時候，人流逐漸擁擠起來，張榛再次燒起了鍋，把已經切好段的茄子汆燙，撈出瀝幹，再把豬肉末加上醬油、糖拌勻，炒鍋點火，倒油燒熱，爆香蔥蒜末，加豬肉炒勻，再加适量水煮至出香味，最後勾芡淋茄子上即可。不得不說，這個菜的香氣比臘香黃金飯要來的猛烈得多，還沒有熟就已經霸道傳入附近的人的鼻子中，鏟子和鍋壁發出的乒乒乓乓聲不斷敲打着味蕾。盡管很多人已經看過來了，甚至還有幾個人去詢問站在一邊為其他客人裝米飯的徐子嘉，張榛還是鎮定自顧自開始了下一道菜：掐菜肉絲。裡脊肉已經切成了絲，現在加入雞蛋清，調入稍許精鹽、幹澱粉抓勻上漿。淨鍋上火，倒油燒入四成熱，下入裡脊肉滑散，撈起控油，再把鍋留底油下入蔥姜絲、食茱萸炝香，調入耗油，放入綠豆芽翻炒，調入精鹽雞精，加入裡脊肉，翻炒至熟，最後淋入花椒油。不好拿出來的調料都放在密封的竹筒裡，加上張榛動作快速，其他人也看不出來。

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