藝術小說

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“很多食材既是食材也是藥材，既然入藥能制作成具有各種功能的藥劑，為什麼不能在制作美食的過程中，也保留食材的食補功能，讓他們具有除了安撫精神力以外的功效呢？”周錦南反問，“我想之前吃到過我做的靈食的幸運觀衆，應該也發現了我們聚膳樓和其他餐廳美食的不同。”“所以，歡迎大家在後天聚膳樓的試營業期間前來品嘗。”說到最後，周錦南想起開這個直播最主要的目的，還有心給自家即将開張的餐廳打了個廣告。【這廣告來的猝不及防，我喜歡！下周去剛出鍋的油爆雙脆還冒着熱氣，豬肚尖的白嫩和雞胗的深紅交相輝映相得映彰，下鍋大火爆炒過後并沒有過多地失去本身所含的水分，吃起來口感極為爽脆。周錦南把泡了一天、挑揀出豆皮的綠豆和紅豆分别碾磨成粉，按照比例加入糯米粉、新鮮面粉、細砂糖一起混合均勻。挑出來的豆皮煮熟取色，煮好的豆皮湯混入适量牛奶分别倒入兩種面粉裡和成面團。用來做扒雞的整雞周錦南已經給脫過骨腌好，在周錦南做糕點的時候，讓周書笛過油炸成金黃。于是在周書笛炸雞的過程中，廚房裡周錦南的聲音再也沒消失過。周書笛這個時候才知道，原來在廚房這個地方，周錦南就是個專橫跋扈的暴君，但凡有一點不和他的标準都會被周錦南放大再放大。“油都沒有熱透你把雞放進去幹嘛？撈出來！”“你是不是給雞刷蜂蜜的時候沒仔細刷，炸出來的外表顔色都不均勻，你自己看不出來嗎？”“你的手是長着做擺設不會動嗎？殘廢了嗎？沒看到雞肉一邊都要炸焦了一邊顔色還是淺的，多轉一轉！”“笨啊，什麼時候炸好撈出來什麼時候關小火你不知道嗎？外面都炸焦了裡面還沒炸透！這樣下去焖出來的味道都不合格！”“就你這樣炸出來的雞，還不如讓我直接開自動模式用機器炸出來的好！”……周錦南本來以為炸雞這麼簡單的工作，周書笛起碼能完成到至少及格的标準。但是事實卻是大大出乎他的意料，周書笛炸出來的脫骨整雞在他看來，簡直是慘不忍睹。他實在是看不過去，奪過周書笛盛了雞手裡的大漏勺，動作迅速地給雞身上重新刷了一層蜂蜜，整雞在冷水中過一遍再重新下油鍋。星際的廚師水平都這麼差的嗎？居然連五級廚師的基本功都爛到了這個程度？！“認真看好我是怎麼做的，沒想到你的水平居然隻是這樣，看來還得從你的基本功開始教起。”周錦南黑着臉說道，左手控制鍋裡的雞出鍋，右手一指，決定再給周書笛一次機會，“豆腐會切吧？文思豆腐，你去切，火候不過關，刀工總能看得過去吧？”周書笛内心忐忑，文思豆腐這道大名鼎鼎的刀工菜他當然曾經做過，學廚的時候他做這道菜還被表揚過刀工。隻不過……周書笛内心有預感，他自己的标準和周錦南的标準，應該完全不一樣？一塊四四方方的白嫩豆腐需要被切成細如發絲的豆腐絲，不僅需要耐心，也需要技巧。周書笛下刀的動作戰戰兢兢，生怕出一點差錯。周錦南又看不過去了：“你那麼緊張幹什麼？放松！全身僵得跟塊木頭一樣，切得好文思豆腐才見鬼了！”啪——在周錦南的訓斥下，周書笛一下沒控制好力道，切到一半的豆腐，碎了。周錦南臉色愈發難看，已經擺滿了用模具定好型的翡翠瑪瑙雙珍、正要送進烤箱的托盤被他往桌上用力一墩，發出沉悶的聲響：“換一塊，重新來。再切不好的話，你直接給我從切白蘿蔔開始練起！你這種水平也想下廚？浪費食材都不是你這麼個浪費法！”【……小哥哥教起人來這麼兇的嗎？】

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