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第231章 蛋撻（第2頁）
蕭靈毓隻得動手現制這兩種面粉。
隻見蕭靈毓向無油無水的熱禍裡倒了大半袋面粉，用文火不停的翻炒。
許墨，李元良見此對視了一下。
郡主為何要幹炒面粉？
這不多此一舉嗎？
“許墨，你來翻炒，直到炒出面香味熄火停下，盛出來，再用篩子過濾一遍。”
許墨不敢多問，便依言先做。
蕭靈毓将剩下的半袋面粉倒入幹淨的大盆裡，按比例加入适量的蛋清充分揉搓制作高筋面粉。
“蘇夫人，是不是可以出鍋過濾篩粉了？”
蕭靈毓吸了一下鼻子，面粉的香氣撲鼻而來，鍋中的面粉翻炒得相當細碎均勻。
“可以出鍋了，用篩子過濾一遍，低筋面粉就做好了。”
低筋面粉？
不還是面粉嗎？
許墨不敢說也不敢問，隻得悶頭幹活。
兩種面粉制作成後，蕭靈毓先給孩子們做蛋撻。
“傑哥兒，鹿府有沒有牛乳？”
“有的……衛鷹快去拿兩大罐子新鮮的牛乳過來。”
衛鷹應聲離開，掀起一陣不小的穿堂風。
蕭靈毓吩咐許墨等人用銀絲碳将烤爐燒熱，提前将烤爐預熱起來。
無法直觀控制溫度，隻能靠感覺。
蕭靈毓往碗裡打了八個雞蛋，加糖，适量低筋面粉充分攪拌，牛乳送過來後，添加适量牛乳繼續攪拌，直至碗中液體呈奶白稍許偏黃色。
随後蕭靈毓将蛋撻液依次裝入十六個用油紙包裹的小陶瓷碗裡，然後有序擺上鐵制大托盤裡送入烤爐。
關上鐵門後，在烤爐下方的竈裡又填入少許銀絲碳，确保烤爐足夠熱。
片刻後，蕭靈毓伸手靠近烤爐去感知溫度，有些燙手，蛋撻大概率能做成功。
“娘親，我們要多久才能吃上蛋撻呀？”
兩小隻圍着烤爐，學者蕭靈毓的樣子去摸烤爐。
“住手！你們離烤爐遠些。”蕭靈毓連忙将二人拉開，“小心燙手，蛋撻娘親也是頭一次做，要是幸運的話不到兩刻鐘你們就可以吃上了。”
“香露，奶茶，番茄醬，沙拉醬，您都一次性做成功了，蛋撻也能一次就成。”
蕭靈毓幹笑了一下，“你們對娘親别抱太大希望，蛋撻很容易烤糊的。”
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