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第17章 嘗試制糖(第1頁)

說幹就幹,徐從一從這筐甜菜裡挑出來幾個不太好的喂了兔子,剩下一些比較個大均勻的。看着地上的甜菜,徐從一覺得還不太夠,剛說想去再挖些回來,上山打草的徐從文就邁進了院門。

見大哥回來,徐從安趕緊讓他和自己再去一趟豬蘿蔔地,并把妹妹說可以用豬蘿蔔制糖的消息告訴了大哥,徐從文也一樣的驚訝,但聽到是神仙書裡面的方法,便毫不猶豫的和弟弟往菜地跑去。

有了大哥二哥去挖甜菜,徐從一的工作就剩下洗了,她從雜房裡找到了一個好久沒用的刷子,用來洗甜菜正好,她剛刷了幾個就反應過來,為什麼要費勁刷呢?洗一洗直接削皮不就行了嗎?

徐從一不太會用這裡的大菜刀削皮,無奈她隻能把奶奶和母親喊了出來。

聽到徐從一說豬蘿蔔可以制糖之後,徐母和李大花露出了和那兄弟倆同款的難以置信臉,不過很快的調整了回來開始給豬蘿蔔削皮。

徐母和李大花都是幹活的一把好手,沒一會地上的甜菜都去好了皮,這時候兄弟倆也挖甜菜回來了,徐從一交代二人把奶奶和母親削好皮的甜菜用水洗幹淨,然後她從廚房拿出家裡的擦絲工具,将洗好甜菜挨個擦絲,小院裡的大家分工協作都忙着自己手上的活,一時間小院安安靜靜,都沒人聊天了。

給甜菜削皮和洗淨的功夫很快,但擦絲是個力氣活,其餘四人都幹完了,徐從一才擦了四個手就酸了,看了看水盆裡還有三十個甜菜需要擦絲。

見徐從一面露難色,徐母和李大花直接把廚房裡的菜闆搬了出來,兩個人切絲的速度比徐從一這個用擦絲工具幹的還快,沒一會就切完了。

剩下的就是力氣活了,李大花把自家男人叫了出來聽閨女指揮。

徐從一找出家裡最大的一塊紗布,把切好的甜菜絲放在紗布上,切得這些甜菜絲估計得分四五次才能全部弄完。

徐從一把紗布系好口,和父親一起轉戰廚房,這一步是榨汁,直接将汁水擠進鍋裡,省的用盆再一盆盆的倒了。

徐獵戶手勁極大,沒用多久切好的甜菜絲經過徐獵戶的大手擠壓,就變成甜菜渣,渣子也不能浪費,徐從一又倒了些水進去攪拌再讓徐獵戶擠出汁液,來來回回幾次,直到把甜菜擠成了一個甜菜渣球,這甜菜渣還可以喂雞,一點都不浪費。

鍋裡已經有滿滿的一大鍋甜菜汁了,徐老漢也來幫忙燒火,這時的甜菜汁水分太多,需要用旺火将其熬開,揮發水汽。

爐竈裡的火燃燒的旺盛,鍋裡的甜菜汁開始沸騰,咕噜咕噜的冒着大泡。

這麼沸騰了半個時辰,期間徐從一不停地用勺子攪拌,覺得汁水已經變得濃稠,便讓爺爺撤了一些柴火,這個時候熬糖不能着急,火大太糖容易熬過火,糖就會有焦苦的味道,所以需要小點火慢慢來。

又熬了半個時辰,鍋裡的甜菜汁已經很濃稠了,鍋裡也沒剩下多少的甜菜糖漿了,用鏟子攪拌,糖漿挂在鏟子上不易脫落,徐從一拿起一根筷子将它豎着插進鍋裡,見筷子立住,徐從一知道這就差不多了,然後她用舌頭舔了舔,非常的甜,熬糖成功了!這個時候把火滅掉,糖漿就可以出鍋了。

徐從一讓爺爺找了幾個木盒子,裡頭撒了些面粉防粘,不知道管不管用。徐從一用鏟子把糖漿盛進盒子裡,一共裝了五盒,剩下的一些粘在鍋裡和鏟子上的糖漿徐從一不準備用洗鍋刷洗掉,而是打算直接放點水進去煮開,這樣既好洗,還能喝上美味的糖水。

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