淩霜對卓楓解釋說:“我知道家裡的情況,隻是姑母的酒樓給我算了二成,總不能白拿股份,我想好了,冬季賣豬腳姜,這次的熏肉熏腸夏秋季賣,這兩樣菜品賣的好,做起來費力不大,就此固定下來,我以後就隻管提供調料。”
她接着含笑說道:“姑母送我的香料鋪子,我一般隻看看賬簿,不會常去的,配調料時就去咱家東城的院子裡等着,讓小翠到鋪子裡拿香料回來。”
卓楓溫和地說:“倒也不必如此,衛婆婆是以前娘親身邊的人,腦子裡規矩多,仍是府裡繁盛時,閨閣女子的舊模樣啊!”,他帶着幾分惆怅,悠悠說道:“姑母說的有道理,早些面對生活,或許會堅強些,你偶爾去鋪子裡并不出格。”
淩霜懂了,年老之人難以改變,當着衛婆婆的行為舉止,最好符合規範,如果有什麼“刺激”的事,支開她,自己再做就是了。
淩霜将熏制的火候、翻面時間、上色時間記下來,特别強調,熏制前先做鹵肉時,要慢火焖煮,以便香料入味,熏制時的柴火,以松柏枝為主,這樣熏出的肉在夏季不懼蚊蠅、有利貯存。将做法單子連同五花和熏腸,都讓衛老爹交給醉仙樓的師傅。
就着熏菜沒用完的松柏柴火,淩霜又做了次熏肉,小翠承諾清洗大腸時背着衛婆婆别讓她說嘴,“順便做點熏腸吧,小柱哥哥也喜歡,上次就着菜吃了好幾碗飯呢!”,淩霜不禁笑道:“真是兩個小吃貨!”。
提着熏肉和熏腸,淩霜去了東城的宅院,想讓姜攸嘗嘗自己的手藝。
姜攸正與人喝酒,桌上的菜隻剩下油炸蠶豆,與他喝酒的是位文士打扮的先生,年約三十多,在這裡可自稱“老夫”,聽姜攸稱呼他周先生。整個院子裡就他倆,喝酒也沒小厮伺候,姜攸悄悄說:“我将人都支走了……”
周先生是位師爺,本是城郭縣湯知縣的一位幕僚,剛剛辭職,準備投奔在青陽縣做知縣的族兄。既然辭職,又喝了酒,自然有些牢騷話。
“世風日下,驕奢淫逸之風日盛,蓄養聲伎、縱情聲色之輩漸多,東翁(指知縣)欲上下打點,難免捉襟見肘,平日在官司上多些舉動,也情有可原;千不該萬不該,不該向百姓下手太重!派下勞役時,大戶們用錢抵頂的倒也罷了,其餘人,給錢的就派在本地,沒錢的會派去外地,你走了卻不知,這次有人不服被派去外地勞役,口裡叫着要往州府告狀,他下令打闆子,我當時委婉勸過,稍加訓誡便罷,東翁卻不聽,惱怒那人一介平民敢威脅他,打起人來也不叫停,那些衙役見無銅闆可拿,手下沒個輕重,竟然将人打死了!”
淩霜聽了心裡一驚:姜攸不在縣衙做捕頭啦?知縣在大堂打死了人!
姜攸語氣低沉:“當初聞大哥在時還好,後來我當差時,差役們濫收錢苛刻人的事,隻要喂飽了湯知縣,他都當做不知道,我實在是看不下去才走的,也是擔心,萬一知縣出了事,在他下面當差的都會受責罰,到時候挨闆子事小,丢了命就不劃算了!”
“聞兄弟當差多年,壓得住手下,為人豪氣,朋友多,李縣蔚都與他交好,湯知縣也不好太過分,你是新來的,想壓住那些老油條,不容易的,偏李縣蔚調走,新來的縣蔚與他不同。”
裡面傳來周先生的歎息,“唉,還是你想得長遠,早早地走了,這不就出事了!我聽說那死者上有老母,下有幼子,家中必定不會幹休,此事恐難善了,我就辭了他出來,恰好我有位族兄在青陽,希望能順利入幕。”
“先生精通刑名又專錢糧,謀館必是能成的,倒是我這半個多月,沒想個轍出來,唉!”
“小友不知,江南文風盛行而科場失意者多,僅我所在的紹縣,落地者想謀館入幕的不知凡幾,即便能入幕,也有千方百計奪職的人,‘朝入幕而暮割席’之事也尋常,希望這次能得族兄關照,可以穩定幾年。至于小友,我看你武功高強,不如試試武舉,若能中舉,以後的前途就不愁了。”
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