不用擔心挂不上面糊,雞肉腌制的時候上面殘留了點水分,粘上去剛剛好。
可以做兩個面糊,一個濕面糊,一個幹面糊。
腌制好的雞肉在濕面糊裡滾一圈,再放到幹面糊裡面挂粉,但挂粉也不要太厚,差不多就行。
否則一口下去全是面,那也不好吃。
原本于淑也會過來幫忙,但她今日單獨去找輪值的右執掌,估計有事情要說。
蘇菀也慶幸她終于敢走出來。
這也不能怪于淑,當初能從家裡逃出來,主動來到皇宮當中,已經是她勇氣可嘉的表現。
所以即使六月二十便換右執掌輪值,蘇菀也沒去催促,自己的路還是要自己走。
隻有于淑敢跳出來,這才會真正慢慢離開原來的世界。
可能外人看起來太磨叽,但不能強求這樣的女孩子一下子變得堅強勇敢。
有時候可以适當包容一些不堅強不勇敢,也要允許這種情況的存在。
等蘇菀這些雞肉都處理好,全都整齊地碼在案闆上,該蓋布的蓋着布,然後就可以起油鍋了。
這次要用的油比較多,名副其實的寬油。
這時的爐竈一定要是小火,小火炸熟,大火複炸酥脆,也算是做炸物的訣竅之一。
先開始就是大火,那很容易産生表面已經焦了,裡面還沒熟的情況。
第一鍋雞肉下鍋,是六個雞腿。
雞腿放到油鍋裡面沒急着翻面,小火把雞腿定型之後,這才小心翼翼反過來,讓幾面都能炸的到。
這一鍋就要炸兩盞茶的功夫,反正是個耐心活。
這邊看着油鍋,另一邊要開始做番茄醬。
蘇菀做的番茄醬應該會比雜理庫甜食司做的好。
他們那邊的番茄醬就是純粹的番茄醬,蘇菀把番茄煮熟去皮搗碎,一會炒制的時候還要加冰糖。
因為手邊有檸檬,也能加點檸檬汁進去增加風味,也有加百裡香的,但這會就不做那樣複雜了。
隻是這邊剛搗碎番茄,那邊第一鍋炸雞就可以撈出來,等火再小點,油溫低一點的時候,繼續炸第二鍋。
蘇菀一鍋炸的東西并不多,這樣炸出來的東西更透,也不容易粘連。
反正慢慢來,她還是很享受做食物的過程。
第二鍋定型慢慢炸的時候,繼續做番茄醬。
煮過再切碎的番茄很容易搗碎,開個小爐竈,用極小的火開始慢慢熬煮裡面的番茄。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:逆天修羅 糟糕,撞見鬼了!+番外 不幸天尊 亡靈之城[無限] 太師被迫和我組cp+番外 奇門傳 殿下他又嬌又甜(蟲族) 工具人的萬人迷生涯[快穿] 孤影風 星遊乾坤記 尾巴釣餌[無限] 醒來後,成為商賈贅婿! 尋意無歸 聲聲剖白+番外 豪門父女,綜藝爆火 指繞宮牆柳gl 皇家第一福星 你的倔強并無同道 龍胤:龍王的垂淚 世子對我念念不忘