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第9頁(第1頁)

謝時心下微微訝異,沒有料到東滄書院竟然這般有情有義,雖說辭退已經不可避免,但願意不追究過錯還提供其他工作機會,已經讓人心下好感倍增了。不過雖然書院已經表示不告官,但謝時并不打算平白接受别人的好意,畢竟天上掉的餡餅固然好,但終究沒有自己做的吃得安穩。

前世的經曆讓他習慣了唯有付出,才能得到,利益交換的關系最為穩定。于是他還是從袖中取出昨夜寫好的方子,起身遞給岑羽。

“多謝固安兄,家父有過在先,懲罰自是應當,書院不追究,小生感懷于心。無以為報,唯有手上一方子,或許對固安兄有所用處,還請莫要推辭。”

岑羽心下納罕,接過那方子,隻見上頭白紙黑字,最右側寫着“紅糖黃泥脫色方”七字,何為黃泥脫色他不知曉,但是紅糖脫色這四個字卻是很容易理解,然而等細細看下去後,不由得心下大震!

第5章黃泥脫色,分得糖利

黃泥脫色法并不複雜,甚至一頁紙都寫不滿,但是這方法實在是匪夷所思,用黃泥這等污濁之物淋濕珍貴的紅糖,竟然就可以脫去紅糖的顔色,獲得雪白晶瑩的白砂糖?

岑羽已經來回看了三遍,甚至對上面的字可以倒背如流,末了,他将手上的方子輕輕放下,擡頭看着坐在下首的青年,神色嚴肅,語氣不複方才的肆意笑鬧:“不知探微這法子從何而來,這方子可有驗證過?”

謝時自不能說出這方子的真正由來,隻能按照曆史上記載的黃泥脫色法真正誕生的過程給他講了個故事:“方法乃小生機緣巧合之下發現。樂縣多雨水,有一年春雨連綿不絕,吾家牆壁乃黃土制成,因雨水不斷沖刷而有一面不幸倒塌,正好壓在那廚房的糖缸上。”

“雨水不絕,直至十數日後雨過天晴,收拾廚房清除殘泥時我偶然發現,糖缸裡被黃泥水浸泡過的紅砂糖脫色轉白。探微發現此種情形,為驗證此是否為常法,後又在家中試驗,發現果然奏效,不過幾次試驗後,發現惟有按照方子上寫的方法制白砂糖,才最為省時省力,且耗費甚微。”

紅糖黃泥脫色法有其發展過程,前期的方法效率不高,且較為耗時長,随着時間推移,此法也被古代糖匠們慢慢摸索着改進,而謝時直接給的是《天工開物》裡的成熟方法。

岑羽萬萬沒有想到這價值千金的脫色法竟然是這樣發現的,但又不得不說,這個發現過程毫無破綻,至于為什麼其他人發現不了,那岑羽隻能說是謝時運氣逆天,且尋常人就算發現了這種情況,估計也想不到這上面去。誰能想到用黃泥淋糖呢?他岑家養了多少糖匠,耗費了多少心力在脫色法研究上,不也沒發現?

至于為什麼謝時發現了這種價值千金的方子,沒有開糖坊牟利呢?岑羽已經自行給他想好了理由,一是謝家沒有底蘊置辦糖坊,二則謝時一介書生,不通商賈之事。

福州地處東南,氣候溫潤濕熱,适合廣泛種植甘蔗,早在西漢初年閩越王就曾向中原進貢“糖”。在本朝以前,制糖普遍以煮糖法,搗碎後蒸了又煎,煎了又蒸,最後出品的糖漿是液态的,冷卻後成黑渣,這就是黑糖,又稱紅糖。

等到蒙人建立蒙朝,幾個埃及人将加灰凝固法引入華夏,在糖漿中加入樹灰,使得糖漿很快凝結形成固體,此法很快推廣全國。但凝固的問題解決了,讓紅糖去色變成白砂糖卻是始終困擾糖商。

古代也有白砂糖,又叫做糖霜、糖冰,卻不是将紅糖脫色為白糖,而是在熬糖的大鍋和攪糖的竹棍上提前結晶的霜塊,這層霜塊其實也不是白糖,而是更加純淨的冰糖。然而想想這過程也知道,這種生産冰糖碎塊的方法隻能憑運氣,所産甚微而細碎,跟後世方方正正的冰糖塊沒法比。

盡管如此,這種冰糖依舊尤為珍貴,是罕有之物,福州作為産糖大府,每年都需要上貢一定數量的冰糖。岑羽前幾日外出,便是收到州尹下的宴帖,去赴了一場鴻門宴。州尹下令,由于宮中要求,今年福州上貢的冰糖數量要比往年多三層,而作為福州第一糖商,又是不受待見的南人,岑家自然首當其沖。

謝時自然不知道,因緣巧合之下,他這次的方子送得可謂是恰到好處的雪中送炭!憑借岑家的糖坊,不是完成不了此次貢糖任務,隻是難免會影響到自家分量,且耗費大量人力财力。但若是謝時的黃泥脫色法被驗證可行,那為難無數糖商的白糖量産千古難題便迎刃而解,到時候豈不是要多少白糖便有多少!

岑羽看着眼前薄薄的一張紙,看見的是雪白的砂糖變成白花花的銀兩滾滾而來的未來,此時他早已忘記自己不占人書生便宜的念頭,而是滿腦子想着怎麼秘密試驗方子,擴張自家糖坊,将白砂糖換成黃金!

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