第52章桂魚迎貴客最新章節，第1頁_作者摳腳大漢免費全文閱讀

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“花嬷嬷，話不是這樣說，雲小姐身子不爽利，陳媽媽都說了今天讓她息着，不要做菜了，真要是累着了她，你也不願意是吧？“

梅花說話不緊不慢，措辭得當，卻是說出了一個重點，那雲小姐今天不去小廚房，可不是她本人的意思，是媽媽的決定，不能怪到小雲頭上來。

滿滿的維護之意，梅花隻不過是一個丫頭，花嬷嬷是個管事，還是讓陳媽媽都要禮讓三分的管事，梅花能在她的強勢之下，還要維護小雲。

小雲在屋裡聽着也是滿滿的感動，這個梅花，平時看她對自己也沒有多少話，不苟言笑的，還以為她也是不願意服侍自己的，沒有想到這樣維護自己，對自己還是很好的。

”梅花，你讓花嬷嬷進來吧，”

小雲睡了一會，感覺已經沒有什麼異狀，去做個松鼠桂魚也不會累着自己，沒有必要讓梅花得罪人，而且自己以後很可能會在這個青樓生活很長時間，至少長大之前都會在這裡，能和這些管事處好關系是最好，不能處好關系也不能處成敵人。

“哎喲，雲小姐，我是真不知道你身子不爽利啊，早知道是陳媽媽心疼你讓你息着，我就不過來讨人嫌了。”

花嬷嬷一進來，話像是打招呼的話，卻是一點都不像有歉意的樣子。

小雲到底是個成年男人的芯子，又不是真正的十歲小孩子，哪裡能聽不懂這個花嬷嬷的話好聽不好聽。

隻是人在屋檐下，自己這個身子又是一個沒有長大的小娃娃，隻能裝作聽不懂。

“今兒是有些不舒服，才在屋裡息着，倒是忘記了要去小廚房向嬷嬷學習廚藝了，現在身子好多了，花嬷嬷，我們這就走吧。”

小雲笑着從卧榻上起來。

花嬷嬷倒是有些不好意思了，這樣一個小孩子，自己是不是有些說的太過份了，隻是她也有難處，今天是中旬日，卻是麗春院每旬的大表演日，今天二流姐兒都要上台表演。

但今天卻是連玉玲珑姑娘都要上台表演，早有許多貴客傳了話來，今天要來觀演。

已經有不少二流姐兒過來報備，要小廚房準備美食。

花嬷嬷廚藝高超，但是卻是有些教條，隻會死守菜方，不會出新，早前也是有貴客在姐兒面前略略提了提，隻是她也沒有在意。

但幾次小廚房推出幾道新菜，在得了貴客的點贊之後，也對現有的小廚房菜單有所微詞。

住後院的可是二流姐兒還有頭牌玉玲珑啊，來找她們的可都是非富即貴的，他們一再批評小廚房的菜單，這花嬷嬷還能坐的住嗎？

這段時間這大廚房菜品出新不斷，搞的紅紅火火，青樓都要被她們做成酒樓了，連中午都有客人上門，這讓花嬷嬷心思活了，雖然依然是看不上柳大娘和小雲，卻也想着從小雲這裡來弄點新菜式過去，不能總是被貴客不喜啊。

昨天小雲說的那個松鼠桂魚，她就滿心歡喜，這個好頭彩，今天這個日子拿出來，肯定能得到貴客的贊賞的。

今天正是巧了，派出采買出去，不僅買到了新鮮的大桂魚，還收到了一大籃子的蕃茄果子來，正是那做菜的材料全都配齊了。

雖然知道小雲的身子不爽利，媽媽讓她休息，但是花嬷嬷等不及啊，今天這個大日子對她太重要了。

……

将桂魚去鱗及鰓，剖腹去内髒洗淨瀝幹，各種配料洗淨備用。

魚頭切下，用刀把魚肉貼着骨頭片開獨留下魚尾，割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。用料酒、精鹽調勻，分别抹在魚頭和魚肉上，再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。

炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。再将兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。之後将魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，再将炸好的魚頭放入盤中，和魚肉拼成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起，形似一隻松鼠模樣。

鍋内留油少許，放蔥段煸香撈出，加蒜瓣末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，再将預先打好的番茄醬放入碗内加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕澱粉拌成汁，一起下到鍋内調成調味汁，調味汁用大火燒濃後，淋上麻油，起鍋澆在魚身上。

這時一盤色香味俱全的松鼠桂魚就算完成了。

且不說花嬷嬷驚豔無比，正聞着這酸甜魚香味流着淚水。

一個小丫頭就跑了過來，“花嬷嬷，雨仙姑娘那裡傳話來，說李知州家的大公子過來了，要備酒菜，不要多，隻要精緻美味。”

花嬷嬷笑道，“真是桂魚迎貴客，這才做了桂魚，貴客就來了……”

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