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“蝦是基礎調味料。”遲歸骨節分明的手裡握着龍蝦和刀柄，站得有些漫不經心，看來賞心悅目。

他右腿支撐重量，左腳随意搭在身旁，姿态格外優雅而偉岸，仿佛變換場景，他便是鎮前指揮的将軍。

“明清戲劇家李漁寫過一本叫《閑情偶寄》的書，裡面說：‘筍為蔬食之必需，蝦為葷食之必需，皆猶甘草之于藥也。善治葷者，以焯蝦之湯，和入諸品，則物物皆鮮，亦猶筍湯之利于群蔬。’”

他知道海灣讀書不多，刻意将作者和書名都說得清清楚楚，然而對方依舊沒聽懂：“什麼意思啊？”

“就是說，筍是做蔬菜萬能的調味品，蝦是做葷菜萬能的調味品，就像中藥裡的甘草，什麼方子都可以添點進去中和苦味。”

“擅長做葷菜的人，用焯蝦的湯兌進各種葷菜裡，無論什麼菜都會變得很鮮美，筍湯放進蔬菜裡也一樣。他說的大概是河蝦，用龍蝦更好。”

海灣滿面崇拜地仰望着他，道：“你真厲害，什麼都知道。”

遲歸觑他一眼，将處理好的生龍蝦丢進攪拌機，添些礦泉水，又把西芹洗淨切碎，加上洋蔥和調味料，一并放入打碎。

“你這是做什麼啊，不是吃涼面嗎？”

海灣印象中的涼面簡單易做，面條過水，加上芝麻醬、菜碼、辣椒油，和鹹菜丁，拌勻即可。

“做醬汁，你不是要吃涼面？”

他取出電動壓面機，把他和好的面團塞進去，面條便如冰淇淋一般，從出口擠了出來。

“我吃的涼面可沒這麼麻煩。”海灣撇撇嘴，“不是有挂面，幹嘛自己壓？”

遲歸在聽見“挂面”兩個字時皺了皺眉，扯斷面條團在盤中，嫌惡道：“那怎麼能吃。”

海灣心想他天天吃，嘴上卻說：“就是啊，哪有你做的面好吃！”

醬汁被他放進鍋裡，隔水蒸了幾分鐘，取出來時香氣四溢，果然鮮美。

古人誠不欺我。

海灣中午滴米未沾，早已餓得前心貼後背，等不及地催他：“什麼時候能吃啊，都快餓死了。光面就做這麼久，魚得做到幾點啊？”

“魚已經做得差不多了。”遲歸示意他看身後。

那裡擱着一隻扣住的瓷碗，海灣掀開盤子，見魚肉被剔去骨頭，片片包漿炸得金黃。

“你要怎麼做？”他靈機一動，“不如你指揮，我幫你做？”

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