舒玉為了裝醬專門買了幾個新罐子,昨天就洗幹淨晾好了,今天一摸還有點濕氣,她拿了塊幹淨的布擦了一下,又把做好的醬裝了進去。
剁椒醬辣椒的比例會更多,吃起來更辣,非常下飯。
辣椒控幹水分,和姜蒜一起切成比較小的末,放鹽,白糖調味,再放一點白酒消毒,促進發酵,随後把調好味的剁椒醬放進壇子裡封起來。大概放一周的時間就可以吃了。
做完這些,天色已經暗下來了,廚房裡隻剩下幾個茄子,還有中午剩的野菜糊糊。
舒玉想了想,茄子用蒜蓉醬拌一下,再用昨天買的面粉做點饅頭,正好做甜面醬也需要饅頭。
處理好的饅頭切塊捂好讓它自然發酵。
做完這些之後,她開始準備晚飯。
茄子切成條,跟饅頭一起蒸熟,之後淋上新做的蒜蓉醬,一道簡單的菜就做好了。
舒玉把菜端出去,蒜蓉辣醬的香味一路飄了出去。
“哎喲,這是誰家做什麼這麼香啊?”
“要死了!吃這麼好是打算提前過年嗎?!”
更有甚者,在外面玩的小孩子聞到了饞得馬上就回家要吃的。
一通無理取鬧之後免不了吃上一頓竹子炒肉。
這邊舒玉可不知道因為她做的醬太香引發的争吵,舒玉先把饅頭撕開一半,中間放入茄子,做了兩個遞給焦急等待的餘氏和褚衡。
照着原樣給自己也做了一個,來到這裡之後,她做的最多的竟然是饅頭夾菜,要知道她以前很少吃饅頭。
茄子已經蒸得軟爛,倒入蒜蓉醬攪拌之後就很入味了。舒玉吸了一口氣,感覺鼻腔中滿是蒜香味,其中夾雜着一絲辣椒獨有的辛辣味。
三人沒多猶豫,迫不及待地咬了一口,舒玉的感覺沒錯,這個辣椒是真的很辣,也幸好這個醬的辣椒放得不多。即便如此,第一口咽下去的同時,三人還是止不住地嘶哈了起來。
舒玉是個習慣吃辣的,但是原主從來沒吃過,于是她久違地感受到自己被辣得渾身發熱,再辣點就要冒汗了。
她看了看其他兩人的反應,先把褚衡饅頭裡的茄子撥了出來,給他的饅頭裡放的不多,但是小孩子沒大人經得住辣。
餘氏雖然被辣得眼淚都出來了,但臉上還帶着驚喜的表情,看樣子很喜歡這個口味。舒玉悄悄松了口氣,雖然她沒說,但是心裡還是有幾分擔憂,畢竟這裡的人沒吃過辣椒,很難确定他們能不能接受。
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