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第64頁(第1頁)

中午五個組聚在一起吃飯,大家各自交了自己的餐單,因為服務的對象不一樣,餐單方面也沒什麼可保密的,選手們之間交流得也很熱絡。

再接下來的時間,就是各組選手去按自己的餐單做食材預處理。

明天中午才是重頭戲,合起來他們有一整天的時間做準備,時間寬裕得很。

汪昊他們的餐單比較簡單,需要提前一天做預處理的食材不多,一下午就隻泡在廚房裡做炸貨。

崧筠給汪昊做副手,還幫他系圍裙,兩個高個英俊男子并肩站在一起,要多養眼有多養眼,拍到這一幕的時候劉哥的嗑cp之魂瘋狂覺醒,鏡頭就差怼到他倆臉上去了。

這一晚睡覺的時候,崧筠像是八爪魚一樣地扒住了汪昊,像是生怕再把他踹下床。汪昊被捆得渾身不自在,但是心裡比拔絲山藥還甜,心甘情願做一棵大樹,被這株鮮嫩可口又柔韌的藤蔓纏住。

纏死也不怕。

早上一起來,在大廳集合完畢,各組人員就分别進入了戰鬥模式。崧筠和汪昊沖進給他們安排好的廚房一通操作,劉哥自然還是盡忠職守地拍攝。

盡管這桌菜汪昊操刀的比較多,但崧筠也有兩道菜要做,一道熱菜,一道甜品,那家的最小的女兒才十二歲,應該會對這道甜品感興趣。

按照流程,是選手們先做好菜,一道一道地介紹,先盛出一部分給評委們和對手們品嘗,再正式出鍋,擺在嘉賓們吃飯的包間餐桌上。

這次為這一家人的團聚,他們準備了這樣一桌菜,包括幹炸帶魚、山東炒雞、紅燒黃花魚、蘆筍黃油炒土雞蛋、酥肉藕盒燴白菜(湯菜)、拔絲山藥和四喜丸子,甜品是蘋果玫瑰。

其中蘆筍黃油炒土雞蛋和蘋果玫瑰出自崧筠,前一道菜裡的雞蛋是他自己換成了土雞蛋,其他的菜都是汪昊來做。

菜品一道道出鍋,評委就等在廚房門口試吃,一個個都有點皺眉頭,其中一位直言不諱:“這菜太鹹了吧。”

另一位也附和:“确實,油鹽都重,不太健康。”

“現代飲食應該符合健康标準。”崧筠對着鏡頭解釋,“但我們這次做菜是給嘉賓一家吃,是盡可能迎合他們的口味。”

汪昊點頭道:“對,我們詳細問過了嘉賓的偏好,他們家口重,過于清淡的菜吃着會覺得沒滋味。”

“廚師應該堅持自己的理念,不能過于迎合食客的口味。”一個評委說,“而且應當對食材、口感、調料都有自己的規則,要不然豈不是誰都可以自稱廚師?”

汪昊嘿嘿一笑:“這要看你怎麼定義‘廚師”這兩個字。咱們中國人講究‘賓至如歸’,就該讓食客在吃飯的時候感覺像是回到了家,當然招待他們的時候,要盡可能去配合他們的口味。”

“很多時候,廚師們或者愛好者們會有一種指點江山的惡習,覺得這個做得不正宗,那個不地道。”崧筠看了眼汪昊,微笑道,“精緻講究不是錯,可身為廚師,也應該具有包容萬物的心,食物不該做為藝術品而高高在上、遠離人群,它們應當千變萬化,去适應每個人的習慣。”

“做菜沒有絕對的标準化,隻有食客喜歡的,才是真正的美味。”

當然,這個說法并未被所有評委所接受,而由于菜品确實油鹽醬都比較重,對手們打出的分數也不是很高。

但是當嘉賓一家坐在桌邊,紛紛動筷吃飯的時候,他們都不約而同地眼眶泛紅。

離家多年的弟弟吃到酥肉藕盒燴白菜,立刻感動道:“我記得小時候過年,爸爸媽媽會炸一大堆炸貨,我和哥哥會在旁邊偷吃。然後接下來這些天,家裡飯桌上都會有同一道菜,就是用白菜去燴這些炸貨,那時候吃得快要吐了,可是現在再吃,童年的感覺撲面而來。”

“還有炸帶魚。”大哥動容地看着他的弟弟,“我弟小時候最愛吃的就是這個,那會兒我還跟他搶最厚實的那幾塊,現在不搶了,哥都給你。”

父親吃了一口紅燒黃花魚,也忍不住有些哽咽:“孩子們的爺爺就認黃花魚,隻要一過節,必須吃大黃花……”

“山東炒雞是我的拿手菜。”那位母親吃了幾口,掩面而泣,“老二小時候最愛吃,可他那會兒還嚼不爛,我就盡可能把雞塊爆得酥一點……可他後來長大了,再也沒吃着我做的……”

弟弟趕緊給母親擦眼淚:“媽,别哭,以後我就都能吃到了……”

最小的女兒雖然不能對父母和兩個哥哥的經曆感同身受,但她很體貼地把四喜丸子夾到他們的碗裡,認真道:“爸爸媽媽,大哥二哥,以後我們一家人就團團圓圓,永遠都不分開!”

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