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南京城吃鴨的曆史悠久,早在六朝時期,就有鴨馔的制作,宋代的“無鴨不成席”,明代的《客座贅語》中亦寫道:“購覓取肥者,用微暖老汁浸潤之,火炙色極嫩,秋冬尤妙,俗稱為闆鴨。”
清代《随園食單》中有闆鴨、挂爐烤鴨的制作方法介紹及326種名菜名點,《金陵瑣志》載稱:“鴨非金陵所産也,率于邵伯、高郵間取之。麼凫稚鹜千百成群,渡江而南,闌池塘以畜之。約以十旬肥美可食。……而皆不及”鹽水鴨”之為無上品也,淡而旨,肥而不濃。”
時至今日,單單南京城就有一百多家鴨子鋪,普通人家買一鴨便可以成全席。
其中,秦淮河的桂花樓遠赴盛名,桂花樓最有名的就是他們家的鹽水鴨,而鹽水鴨又叫桂花鴨,是因為在吃鹽水鴨的時候,鴨肉會帶有桂花的香氣。
吃桂花鴨的最佳時節是每年八月,八月桂花開,鴨肉裡也帶着桂花香,但是桂花樓的桂花鴨,無論你什麼季節來吃,都能吃出桂花香,當然,桂花樓雖處秦淮河畔,但價格不菲,能來此吃飯的人非富即貴。
溫賢雖然來過兩次秦淮河,對桂花樓也略有耳聞,雖然他一直都很想嘗一嘗這桂花樓的鹽水鴨,但他們家食物不許外帶,進店還有最低消費,溫賢思慮再三,終究沒舍得那一百銀元。
所以當溫賢發現蘇遠之帶他去的地方正是桂花樓的時候,溫賢一時沒忍住,進店前攔了一把蘇遠之,很是庸俗地問了一句:“等等,所以一會兒是你請客嗎?”
蘇遠之大概也沒想到溫賢會問出這麼一句話來,愣是站在那兒半晌沒反應過來。
溫賢見他不出聲,又實在不想錯過這個吃白食的機會,于是沒骨氣地又問了一句:“是你請客,對吧?”
蘇遠之抿着唇,像是在壓抑什麼,過了會兒才開口道:“我請客。”
聽到這句,溫賢的臉色顯而易見的歡愉起來,眼看着迫不及待就想進去,忽然想起付錢的人是蘇遠之,溫賢忙往旁邊讓了讓,朝蘇遠之谄媚一笑:“蘇大少,你先請。”
蘇遠之眼角掃了他一眼,先他一步進了桂花樓,隻見兩人一前一後,一個淡笑如墨,一個雙眼似星,興緻勃勃。
蘇遠之怎麼也沒想到,一隻鹽水鴨居然就讓溫賢如此輕易地露出了狐狸尾巴,這人到底該說他聰明,還是說他笨好呢?
桂花樓的掌櫃顯然認識蘇遠之,他們一進門沒多久,掌櫃就迎了過來,朝着蘇遠之呵呵笑道:“蘇大少來了?有些日子沒見,今兒什麼神仙風把您給吹來了?”
蘇遠之就跟沒聽見這阿谀奉承的話似的,依然我行我素地問道:“雅間還有嗎?”
掌櫃很明顯也對蘇遠之這樣的态度習以為常,一點不吃驚,點着頭就道:“有有有,我這就領您過去,這位少爺是……”
溫賢張嘴剛要自我介紹,蘇遠之先一步道:“朋友。”
“原來是蘇大少的朋友,難怪難怪,少爺一看就氣度非凡、氣宇軒昂!”
溫賢幹笑了一下,沒回話,掌櫃也發現冷場了,當即沒在多說廢話,領着溫賢和蘇遠之上了二樓的牡丹亭。
剛一落座,掌櫃領着一個待應生進來,笑着問道:“二位公子今日想吃點什麼?”
溫賢轉頭去看蘇遠之,蘇遠之道:“你點。”
溫賢含蓄道:“蘇大少點吧,我吃什麼都可以。”
蘇遠之抿了下唇,聲音明顯比剛才低道:“讓你點,你點就是。”
溫賢一愣:這是……不高興了?什麼啊,點個菜而已,至于嗎?行,你讓我點是吧?我點就我點!
溫賢轉頭看向掌櫃:“掌櫃的,我第一次來你們店裡,也不太懂……不如你們家拿手的,都給我端上來吧!”
哼!小樣兒,吃不窮你!
溫賢心中憤憤的同時,還有點小激動,畢竟換了他自己可舍不得點這些,也不知道那些菜味道怎麼樣?
掌櫃明顯也吃了一驚,看着溫賢道:“都、都點?冒昧問一下,是隻有二位吃嗎?”
溫賢點頭:“自然。”
掌櫃躊躇道:“不瞞您說,我們店裡招牌菜不少,您二位的話……可能會有點多。”
“就這樣吧。”
蘇遠之一開口,掌櫃看他已經有些不耐煩,很識時務地沒在多說廢話,隻應了一聲:“我這就去安排,二位少爺稍等。”
說完,就帶着那名待應生出去了。
溫賢看了蘇遠之一眼,現在才發現,這位爺貌似、确實有點财大氣粗,說那句話的時候,眼都不帶眨一下,溫賢自己又有點後悔了,萬一人家十幾個招牌菜,到時候全端上來有吃不掉,豈不是要浪費食物?
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