藝術小說

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“可以啊，沒想到你會修車，還會做菜，”邱瀚宇豎起了大拇指，“诶對了，還沒請教你叫什麼名字。”

“辰良。”

陳良？這名字似乎有點兒耳熟，可惜邱瀚宇這經常過濾無用信息的大腦，沒給他任何的反饋信息，再加上他以為辰良是技工，所以就認為辰良是物業公司的職工，與他公司無關。他友好地伸出了手：“很高興認識你，我叫邱瀚宇。”

“你好。”辰良點點頭。其實他進公司這麼久，隻知道公司的老總叫“邱總”，沒人告訴他邱總的真實姓名，他也沒怎麼關注過，因此聽到邱瀚宇的名字，他也沒什麼反應。

邱瀚宇剛想接話，看到廚師将鵝肉騰進鍋裡翻炒，他立刻指着道：“快看，有意思的來了。”

要說醉鵝這道菜，獨特之處就在于做法，廚師将腌漬好的鵝肉倒入熱鍋裡翻炒，等鵝肉半熟發出香味時，就往鍋裡倒入一整瓶的低度白酒，接着蓋上鍋蓋，用打火機在鍋蓋邊點火，瞬間，蒼藍色火焰就像美麗的藍色緞帶，沿着鍋蓋熊熊燃燒起來。

跳躍的火焰充滿了活力，為充滿涼意的深秋添上一分溫暖，邱瀚宇搓了搓開始暖起來的手，興緻勃勃地道:“怎樣，有意思吧？”

辰良沒有回答他，他一直盯着那蒼藍色的火焰，眉頭皺得都快成凹凸不平的山丘了。

火焰成色不純，不夠鮮豔，應該是酒精純度不夠，也就是說，白酒裡摻了水。

醉鵝是要靠酒來提香的菜品，如果白酒裡摻水，口感和香味肯定下降了一個檔次。這家店為了節省成本，不惜砸了自己招牌，這樣的态度，真讓人生氣。

辰良實在看不過眼，眼看廚師準備掀開鍋蓋，翻炒已經焖熟的鵝肉，他立刻站起來，接過廚師手裡的勺子，冷冰冰地說了一聲:“我來就好，不麻煩你了。”

廚師整個人僵在了那裡，他還是第一次碰到這種情況。當廚師那麼多年，多少人求他賞臉親自掌勺，他都不屑一顧，要不是顧客是老闆的朋友，他才不親自下廚呢。結果這都碰上了什麼事？被一個門外漢嫌棄就算了，居然還被趕出去？

廚師脾氣頓時上來了，可當辰良将鍋蓋掀開後，他一肚子的火氣頓時被從未聞過的香味軟趴趴地熄滅了。

香！他不知道怎麼用笨拙的語言形容這種香味，與他喜歡用大量香料提味的香味不同，這香中帶着一股清新的鮮肉味，不太濃郁也不太清淡，味道正好，空氣裡都是這個味道，他已經飽腹的肚子居然應景地咕咕叫了起來。

隻是減少了香料量，竟然就有如此香味，天，那他之前都做了些什麼？他看了看辰良，心情變得非常複雜，無可奈何地歎了口氣，悻悻地關門離開了。

邱瀚宇看到廚師甘拜下風的眼神，更加興緻高昂，他雙手交疊，支撐着下颔，興味地看着辰良翻炒鵝肉:“你這手藝，可以去當主廚了。”

“過獎。”辰良勺了幾塊鵝肉，嗅了嗅香味，感覺火候差不多了，他才關小火，将鵝肉盛到邱瀚宇碗裡，“嘗嘗。”

邱瀚宇迫不及待地夾了一塊鵝肉放入嘴裡，香味猛地在口腔裡四處亂蹿，順着鑽進了鼻腔，香得整個人都酥了。肉質的口感正好，不硬，輕輕一咬，肉就酥爛了。他又夾了一塊鵝肉，吃得津津有味。

辰良也嘗了一塊，怎麼說呢，酒精的純度果然影響了口感，欠缺了一分香味，且鵝肉腌漬的時間明顯不夠，不夠入味，如果滿分是一百的話，這道菜最多給八十分。

察覺到辰良緊皺的眉頭，邱瀚宇好奇地問了一句:“怎麼，不好吃？”說完，他想了想，又補充了一句，“有什麼想法隻管說，别顧忌我，要是有什麼建議，你告訴我，我讓老闆改進。”

辰良放下了筷子，斟酌了一下道:“一是鵝肉腌漬的時間不夠，一般早上購買新鮮的鵝肉，處理後，放醬料腌漬，再放冰箱冷藏，以保證味道足夠，但這不夠入味，腌漬的時間不夠，準備不充分，如果腌漬得好，每一口肉都能嘗到鮮香味。二是酒精純度問題，這白酒摻了水……”他一字一句，很認真地講解不足，并提出了改進措施和建議。

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