“吃食。”米掌櫃想了下後,道:“若是說酒樓那種,這裡也不合适,這去酒樓吃飯的,圖的就是一個消遣和熱鬧,而且,家裡男人們出去吃酒,也不想在家門口,若是一般的吃食店子,嗯,那一片都是三進院子,隻怕家裡都是有廚娘的,也不會說要經常出來吃飯,而且,這糧店布店,備的貨隻要存放好,便是囤個半年都沒事,吃食店子可不行,若是生意好還好,若是生意不好,那每日備的食材就很麻煩,備多了,會浪費,備少了,若是突然來多了客人,卻沒有食材做菜,那客人便不會再來,生意隻會越來越差,這成本便不好計算了。”
李春風點點頭,道:“米叔說的不錯。”
這開任何鋪子,都有個門道在裡面,外行人隻能看熱鬧,真正做起來就不是那麼回事了。
米掌櫃說的吃食鋪子的這幾點,還隻是從做了多年糧店掌櫃的經驗上能看到的,看不到的隻會更多。
而這樣大的鋪面,做的也不會再是糕點鋪子那種,至少得是有幾十個菜式的食肆。
便是她自己親自來掌勺,都不能保證能賺錢。
想了一下,李春風道:“米叔,若是咱們把那兩個鋪子租出去,租給做食肆或者做相關生意的?”
米掌櫃笑道:“可倒是可以,隻是,如果那裡那麼好租,隻怕那賣家也不會降低幾百貫的價格來吸引别人三個鋪子一起買吧?”
李春風微微點頭。
是的,雖然都是三個鋪子一起賣,也是三個鋪子都給了折扣,但是西城那邊和延福街還是有很大的不一樣。
延福街已經是一條成熟的街,那一片的宅子基本都住滿了,而且因為是商戶小戶中戶甚至江家這種小官都有,住戶多需求層次也多,又多那些已經做成氣候的茶攤食攤,所以開什麼店都是可以的。
但是西城這裡,雖然都是中低官宦人家,這需求也還是不同的。
其實能開的店是受限制的。
若是要說售賣的貨物,絲綢店,香料店,倒是更适合。
可是胡掌櫃已經走了以齊元橋主店為主,分為輔的路線,若是過上一段時間,說不定願意到這邊開個分店,專門賣绫羅綢緞,但是現在,他隻怕分身無術。
而香料店,就算她跟賀東陽開口,賀東陽和白管事應該會供貨給她,她也找不到精通香料的掌櫃啊!
米掌櫃瞅了她一眼,笑道:“姑娘也不要着急,要不,明日我喚了老胡一起再去看看,對了,賀琦的船隊什麼時候到京城?”
“應該快到了。”李春風道。
十月初的時候,蘇州城那邊就送信過來,說是船隊已經出,因是帶的貨物不重,按照預計,應該是十一月中上旬能到,不過,前些時候下大雪,白管事都說他們的船隊受了影響,隻不知道賀琦的船隊受沒受影響?
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