鍋底的火苗出現的瞬間,這口鍋幾乎是直接給了一個溫度放大的功能,這還不是最誇張的!
按照尋常認知來說,在烹調的時候鍋底中心的溫度是最高的,邊緣則是略低一些,加熱是有一個過程的。
但是這口鍋剛才的表現來看,完全不是!
就在點燃火焰的時候,鍋裡的清水幾乎是全方位無死角的在被進行加熱,這不僅僅是表現在水的表面,蘇辰的感受就是,好像連水的内部也在被直接加熱!
所以才能在那麼短的時間内直接就要沸騰了。
這是很離譜的操作。
從車上折返的時候蘇辰就在想,這口鍋如果真是這種特性的話,那以後炒菜的時候就要大大的縮短烹饪時間了。
因為食材内部也被直接加熱的話,成熟起來可就太快了。
但缺點也很明顯,比如需要熱鍋冷油制作的菜就很難搞。
至于這口鍋究竟怎麼使用,還有沒有其他功能,那真得回去公司慢慢嘗試了,現在研究很容易被人懷疑。
筷子和鍋鏟的話,蘇辰也一并收回了物品欄裡。
廚神套裝,名不虛傳!
回到這邊,崔玉分還故意打趣,“你這麼大一個老闆,還去pdd撿便宜?”
蘇辰攤攤手,“我就是覺得那些東西挺好看的,沒想到這麼難用。”
盧永亮說道,“那把刀還行。”
蘇辰沒有繼續這個話題了,“你倆都弄好菜了我也手癢啊,搞個過橋排骨大家嘗嘗。”
改刀之後的排骨整根不切,三根聯排,蘇辰借用了崔玉分的大鐵鍋,鍋中放入清水還有蔥姜塊開始焯水。
這幾乎是做帶骨肉菜的必備程序了,尤其是這種超級大塊兒的肉菜!
在公司裡的時候,做這種菜蘇辰一般都是先用清水浸泡排骨,這樣之後幾乎就不用焯水了。
撇掉浮沫,鍋裡再加上香料,分别就是花椒、八角,和桂皮。
就好像那兩位一樣,蘇辰也擺出了副為人師的模樣,“桂皮這玩意兒真得适量,這種香料太搶味兒了,很多人家裡炖排骨什麼的沒肉味兒,一口下去全是香料味,那就不好吃了。”
香料味,是輔佐的,搶了肉的味道可就不好了。
待水沸騰之後,再給鍋裡足足倒入了近一瓶的醬油,畢竟量大。
加上大把的精鹽,蘇辰湊到鍋口聞了聞。
味道可以,鹹淡剛好,蓋上鍋蓋之後轉中火,這菜的前期制作就這樣完成了,也就是炖排骨的一個過程,真正過瘾的都還在後頭呢。
畢竟中火要保持一個多小時的慢炖,蘇辰也不急着炒制調味汁。
眼看天色漸暗,崔玉分盧永亮的菜也炒好了,那還有什麼好說的?開飯!
“王老師,現在帶着孩子們入座嗷,咱這就開飯,還有侯園長趕緊過來入座了。”
剛才炒菜的時候,幾個姑娘又點了好幾堆篝火,把豬圈裡堆放的柴火都快要用盡了。
崔玉分還想制止來着,但是侯園長說,燒吧燒吧,過幾天這些柴火也都用不上咯。
五十個孩子在王小藝的安排下圍坐在朵朵篝火邊的長條桌,半暗的天色,火光映在每個人的臉上微微晃動。
蘇辰來到五米燒烤槽前,雙手各抓着一大把豬肉串兒,在燒烤槽上頂了幾下,将所有的串兒全都頂平整。
旋即邁開大步,兩大把肉串兒往槽上邊一擺,兩手輕輕劃着往邊上一拉,肉串兒便均勻的鋪展開來。
下方的果木炭已經燃過了火焰,看上去奄奄一息。
但是當肉串兒擺上去之後,它們又迸發着高溫的火力,才僅僅眨眼的功夫,有些肉串兒靠近木炭的面兒已經開始滋滋冒油。
“老闆,你翻面兒啊!”
張莉混在孩子中間,吃飯也堵不住嘴。
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