家裡鐵鍋雖大,但不是平底鍋,一下子煎不了那麼多。
李小溪進步飛快,第二鍋完全可以自己掌控了。
林小紅也就沒再吱聲。
煎了三鍋才算全煎完。
林小紅這才接過木鏟子,“我先把豆腐煎了,再教你熬糖。”
豆腐她早就切好了,往鍋裡再抹點油,直接下鍋就可以了。
李大江嘟囔,“娘,今天用了可多油。”
林小紅左耳聽右耳冒,“主要是姥姥、姥爺好不容易來一次,明天,後天,咱們不吃油了。”
李小河不同意,“不行!沒油不香。”
林小紅聳肩,那她就不管了。
李小溪和稀泥,“那就少點吃,吃炖菜,不吃煎的這個。”
林小紅又道,“好啦,管家公,偶爾一次,吃不窮哒。好不容易買到肉,全家解解饞。”
李大江抿抿嘴,沒再說。
“外頭是不是有動靜,去看看是不是姥姥、姥爺。”林小紅騰不開手,讓仨崽崽去迎接。
還真是林爹娘。
“爹、娘!你們進屋,飯菜都快好了。”
林母探頭看看,“這是做啥呢?豆腐還能煎,做啥妖呢,多費油啊。”
“哎呀,這是我在報紙上看到的新菜,北京人都吃這個。你們快進屋吧。”林小紅開始大忽悠。
林爹哈哈笑,“爹進屋了,等你這道北京菜。”
林母嘟囔,“淨整怪。”
“瞧好吧您!”林小紅就知道這道菜是後世的家常菜,至于是不是北京的,她哪裡知道。“大江給姥姥、姥爺倒水。”
家裡沒茶葉,隻能喝白開水了。
至于糖水就算了,一會拔絲地瓜條就要放糖,吃太多糖不好。
林小紅将煎好的豆腐盛出來,“小溪,娘先做這菜,你那個菜得趁熱吃,放最後。”
李小溪自然不反對。
林小紅趁機教育仨崽,“所以做菜也要統籌規劃,先做哪道,後做哪道,哪道和哪道可以一起做節省時間,都需要我們動腦子。”
鍋裡有底油,她沒再添,放入五花肉片煸炒,直到冒油,放大料、姜蒜、辣椒,放白菜段翻炒斷生,再放煎豆腐和木耳,最後放暖壺熱水。
林小紅又放了木叉,喊來小河,教他如何往雞蛋羹裡放水放調料。
然後将大腕放入鍋中,蓋上鍋蓋。
仍然是大火燒開,中火慢炖。
讓崽崽們看鍋,她進屋和爹娘說會話。
林小紅擦擦手進了屋,“爹、娘,你們咋來的?”
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