隻見後廚通往大廳的走廊上,一個頭戴白色高帽,身穿廚師服的中年人端着一個盤子朝大廳走來。
這個中年人不是别人,正是江北市第一廚神,蔡太貴。
蔡太貴的後面,還跟着右貴和後廚的十六個廚師,他們每一個人的手裡都端着一個盤子。
加上蔡太貴擡的那個盤子,正好十八個盤子。
在場的人很快便有人認出來了,這邊是醉香樓最着名的十八道菜,又稱之為十八香,是蔡太貴祖上傳下來的。
蔡太貴的祖上是禦廚,專門做菜給皇帝吃的,十八道菜傳到蔡太貴這裡,已經是第五代了。
很多人來醉香樓來,都是沖着這十八道菜來的。
但并不是有錢就能吃到的,蔡太貴和右貴每個月隻做一次十八道菜,所以有錢也得排隊才行。
可這個月,蔡太貴破例了,這是蔡太貴這個月第二次做十八道菜。
很快,十八個盤子放在了餐桌上,仔細一看,盤子裡全都是十八道菜的食材。
那些廚師和服務員直接做菜的所有工具和物件,都搬到了大廳來。
很顯然,蔡太貴這是要現場做十八道菜。
“實在是太好了,我們今天有機會親眼目睹十八道菜是如何做成的,也可以趁機學學廚藝。”
“看來今天我們沒有白來了,這可是整整十八道菜,說不定我們看完之後也能做出一兩道菜來!”
“想多了,十八道菜是蔡大廚祖上傳下來的手藝,他敢當着這麼多人面親自做,肯定是其他人沒有辦法輕易學會的。”
“沒錯,十八道菜如果這麼容易學會,那就不值一提了。”
……
衆人小聲讨論了起來。
蔡太貴聽到這話,隻是笑了笑,然後朝陳天說道,“陳先生,我原本是想将十八道菜全都做出來,然後請您指教,可是我覺得這樣有些不妥,所以我才想這麼一個辦法,現場做十八道,請陳先生指點。”
“十八道菜是你們蔡家祖傳的,老祖宗傳下來的手藝,我怎麼敢随便指點!”
陳天打算拒絕。
“陳先生,你過獎了!”
“實不相瞞,我們蔡家的十八道菜雖然是祖傳的手藝,當年還伺候過皇帝,可是我們蔡家的這十八道菜确實存在缺陷,不能将菜的香味發揮到極緻,我們蔡家世世代代都在尋找彌補的辦法,可是一直沒能找到。”
“剛才您在門口做的大鍋菜,右貴偷偷帶了一點去後廚給我嘗,這讓我驚喜萬分,我終于看到了完善十八道菜的希望,您追求的那種激發食材香味的手法,就是十八道菜所需要的。”
蔡太貴忙說道。
“你這話,怎麼聽上去那麼玄乎呢?”
陳天聳了聳肩。
“陳先生,我的話句句屬實,不敢有半句欺瞞!”
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