藝術小說>重回九零359 > 第86章 自制鹵水來點豆腐（第1頁）
第86章 自制鹵水來點豆腐（第1頁）
姐倆帶着兩個炒菜和八個餡餅回家，老媽果然還沒有做好飯。
老媽就是這樣，沒有一頓飯是按時做的。
那立文已見怪不怪
早已經下班的老爸，正在臨界發火的邊緣。
當看到那立文打包回來的飯菜，立刻熄火笑眯眯。
他帶着兩小隻香噴噴地吃着大肉餡餅和兩個炒菜，老媽在那裡還不知趣地唠叨。
老爸吃的香，心情就好。全當老媽的唠叨，如音樂在給他伴奏。
老爸和兩小隻一點兒都沒有給老媽留，連調料蔥花都挑撿着吃了。
老媽一個人吃她做的白菜炖豆腐。
那立文嘗了一口，當地做的豆腐很粗糙很老，連豆渣都沒有過濾出去，如同老太太的腳後跟。
“媽，這麼難吃的豆腐你也買來吃？”那立文嗔怪道。
老媽說:“現在的青菜可貴了，土豆還一塊錢一斤。
就是豆腐最便宜，一塊錢一塊，不用去皮不用洗也不用挑揀。”
老爸歎氣:“我從前最愛吃白菜炖大豆腐，現在啊，一看就夠了。
我已經好多年沒有吃到嫩嫩的大豆腐了。”
“爸，明天我給你做嫩豆腐吃。”
那立文對他說。
然後，便挽起袖子去泡黃豆。
“你會做豆腐嗎？”老媽問。
那立文回答:“當然會了。”
老媽問:“你在哪兒學的？”
那立文:“我從書上學的。”
她當然不能告訴老媽，這是她上輩子在飯店裡打工時，天天被大師傅指派泡豆子磨豆子。
然後，大師傅用她磨出的豆漿做嫩豆腐。
當年，她磨豆子沒有豆漿機，是用小石磨一點點磨出來的。
那立文泡完黃豆開車去了公司。
因為，她在公司看到有一個小石磨，是新的沒有用過。
幹脆把它搬回家磨豆漿。
話說這時的豆漿機還不見影子，也不知道有沒有賣的？
……
第二天是正月十五。
老媽一早起來自己滾元宵。
那立文跟着起來用小石磨磨豆漿。
“你磨完豆漿沒有鹵水怎麼點豆腐？”老媽一邊用簸箕滾元宵一邊問。
那立文回答:“也可以用石膏點豆腐，當然我會調鹵水。”
“你會調鹵水？”老媽詫異道。
那立文:“會呀，用鹽和醋就能調鹵。”
老媽不信:“你就吹吧，頭回聽說鹵水是用鹽和醋調出來的。”
“那等一會兒你就見證奇迹吧。”
那立文繼續磨豆漿。
豆漿磨好濾掉豆渣入鍋大火燒開，然後住火晾幾分鐘。
她趁這個時間開始調制鹵水。
老媽也不滾元宵了，過來看她調的鹵水能不能成。
“讓我見證一下奇迹。”
“老媽你就看好吧。”
那立文用鹽和醋調出合适的鹽鹵，等鍋裡的豆漿涼的差不多，便一點點把鹵水點進去。
漸漸地，豆漿開始凝固。
老媽大叫:“還真是……老頭子，你快來看。”
“噗哈哈”那立文笑了起來，“老媽，我爸将将五十，你就叫他老頭子？”
老媽:“五十還不是老頭子咋地。”
老爸過來氣哼哼地說:“按照周歲我才四十八，别叫我老頭子。”
老媽笑着說:“行，精神小夥兒，你看咱二姑娘用鹽和醋就能點豆腐。”
“精神小夥兒”老爸看了凝固的豆漿也是稀奇:“還是有文化好啊，還會自己做出鹵水。”
那立文:這個法子還真是沒文化的人琢磨出來的。
老媽跑屋裡拿來紙和筆問那立文:“二姑娘，告訴媽，你是怎樣調出鹵水的？”
那立文回答:“就是按照鹽，水，醋，1:10:10的比例調的。”
“聽不懂。”老媽搖搖頭道，
那立文:“就是假如用5克鹽，水就要加50克，白醋也加50克。”
老媽:“還是不懂，5克是多少？”
那立文:“……就是一錢。”
老媽點頭:“這回懂了。”
她開始在本上記了起來。
那立文抻頭去看，老媽寫的字還怪好看。
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