藝術小說

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近庖廚且說過了端午，這夏日炎炎就催人眠，京師的各家各戶已經開始準備避暑了。連先生這邊也停了課，她自去山裡修行去了。幾個姑娘早晨再不用去學堂，至于女紅、琴藝等課也處于半停滞狀态。但紀澄去劉廚娘那兒卻越發勤快了。因着有一次閑聊，紀澄聽劉廚娘提到過一句，她這幾年在廚藝上專攻的主要是藥膳。人一旦上了年紀就格外惜命，老太太每日的膳食都有專人伺候，她的院子裡有個小廚房，掌竈的是魯大娘子。這魯大娘子家傳了一本藥膳譜，她因着這份家傳的食譜而入了老太太的眼，老太太就隻吃她做的菜。所以劉廚娘這樣一位大廚到了沈府也被人排擠得沒有用武之地，隻因她的菜食不對老太太的胃，劉廚娘又是個好強的性子，到沈家這幾年門頭研制菜式，就為了能勝魯大娘子一籌。魯大娘子家傳的藥膳譜紀澄是不用想了，但是跟着劉廚娘學一學卻還是可行的。紀澄本着技多不壓身，學得一手好藥膳将來嫁人伺候婆母也能讨好的心态，誠誠懇懇地拜了劉廚娘為師。劉廚娘大約是被沈芫的态度給氣到了，二話不說就收下了紀澄做弟子，半點不藏私地教導她，好似要叫沈家知道，若是姑娘家認真學了廚藝，将來總有用武之地，莫要小瞧了庖廚之業。紀澄先是跟着劉廚娘辨識食材和藥材，夜裡還要記誦食物相生相克之譜，腦子裡成日翻滾的都是人參忌蘿蔔，同食積食滞氣，螃蟹忌柿子，同食會中毒等等。這便也罷了，偏劉廚娘還要讓紀澄對這些飲食禁忌知根究底。譬如，那豬肉牛肉不得合食，根由出自哪兒？那《本草》有記：豬肉合牛肉食生蟲。又有《飲膳正要》記：豬肉不可與牛肉食。二者一溫一寒，一補中健脾，一滋膩礙消化，其性味與功效相抵，故而不宜同食。如此一來，紀澄要背誦的書可就多了，除去《本草》之外，像《金匮要略》、《諸家本草》之類，都要記誦，其刻苦程度簡直比得上她哥哥的十年寒窗了。沈萃冷眼瞧着紀澄成日裡往廚房裡鑽，隻覺得她小家子氣，她們這樣的姑娘嫁人之後哪用得着近庖廚，又不是嫁給巷子底炸油糕的人家。紀澄聽見榆錢兒來說沈萃平日私底下是如何說她的，她也不生氣，說實話跟着劉廚娘她學了不少東西。憶及家中娘親，雲娘總覺得是她年老色衰所以紀青才對她冷淡，對于養發護膚格外的熱衷，紀澄就從劉廚娘那兒抄了幾張藥膳方子随着家書寄回去，但她其實更擔心雲娘的身體，這幾年她夜裡難眠，通常天明才能勉強睡去，所以這回的方子裡頭三個都是主治失眠的，紀澄在信裡切切囑咐她娘親一定要常吃。隻是她遠在京師，也無從監督，不知她娘親是否肯聽。随信紀澄還給她父親也寄了方子，大棗小米茯神粥，健脾養心，安神益智，對心脾兩虛、失眠健忘都有補益。她父親這些年操勞憂心，近年已明顯精力不濟，不然也不會讓紀澄一個姑娘家在暗地裡扛起紀家的生意。這方紀澄的家書寄出不久，晉地就有家書過來。紀澄展信一看，裡面紀青說紀蘭給他寫信，詳訴了紀家的困境和她的難處，隻說唯有紀澄入宮得寵，紀家方能有大造化。

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