王桂把狍子腦袋,烀爛乎的手把肉,肚子上的囔囔揣都撈了出來。
那肉挂在骨頭上都往下墜,帶得外屋地裡全是白氣兒。
這狍子腦袋上的肉,和羊臉肉一樣,也是滿滿的膠原蛋白。
王桂都不用使太大的勁兒,那腦袋上的肉就被她弄下來,放在盤裡,一看就很有彈性。
“姐,這玩意兒怎麼弄啊?”
王月抱着任辰輕輕地晃着,孩兒在炕上睡醒了,見不着媽急了開始哭,得抱在懷裡哄才安生。
“這好弄!”王桂信心滿滿,“待會兒使圓蔥,和這狍子臉肉一炒,你們就吃去吧!”
“就吃去吧”的意思就是可勁兒吃,甭提多好吃了。
“來,咱給這湯起起。”王桂先用勺,把鍋裡肉湯上面飄着的油給撇了,再一起給它倒了點兒在盆裡。
大夥齊心協力一起上手,那狍子肉餡弄得是又大又渾,跟個小肉蛋似的。
餡兒先團在手裡,用小勺裝點兒肉湯灌進去,又用勺補點肉。
放到餃子皮上,手那麼一轉,兩手那麼一握,一個帶着好看花邊的餃子就成形了。
自家包的餃子,個個兒量足。
先緊着中午的人吃,王桂包了狍子肉混洋蔥餡兒的。
下午的話,她打算再包點兒狍子肉配大蘿蔔餡兒的,家裡蘭蘭愛吃這個。
“走着!”
大蒸餃被一個個碼在屜布上,上大鍋開蒸。
“都進屋去,先吃肉吧!”王桂喊。
蒸餃要等會兒,大鍋開始上汽兒後,大概有個二十分鐘就差不多。
因為今天人多,就沒在炕上吃,整了個桌子,完放闆凳。
靠炕那邊就直接坐炕沿上。
王桂把熱氣騰騰的狍子手把肉端桌上,旁擺了韭菜花和大醬。
這也沒拿筷子,大家直接就手造。
趙江樂意蘸韭菜花,就在裡面滾上一圈兒,那牙齒搭上去一扯肉就脫了骨,鮮活。
王月抱着孩子,也不耽誤她吃,單手就能操作。
方婧也整了根扯着,桌上很快就多了一堆骨頭。
“來,吃。”王竹拿了個,在醬上沾了一下,遞給陶靈靈。
陶靈靈沒接,自個兒去拿了,肉在韭菜花裡杵了一下送到嘴裡嚼了。
王竹表情一愣,他才想起來,陶靈靈才說過,這幾天有點不樂意吃大醬!
陶靈靈把肉撥到碗裡,自己在吃的時候,也喂給王瑤瑤吃。
“弟啊,樂意整口不?讓江兒和登峰陪你喝啊?”王桂一手拿肉,靠在門邊問,“想喝自己去拿酒桶啊。”
“诶!”
這吃着肉時間也快,蒸餃也該出鍋了。
這大鍋一開,熱氣四溢,整得都看不清東西了。
等過了會兒,碼在上面的大蒸餃才顯出來。
這時候蒸餃都粘在屜布上,先用勺子給它一撥,手再到放了涼水的碗裡一過,趁手就把剛這餃子給撿出來。
“先緊着包了點兒,下午咱再整啊!”王桂喜氣洋洋。
晚上還多三男人,這餃子可不得包個兩三百個嗎?
多了不礙事,各家都帶點兒,平常趙山趙蘭中午也能拿去吃。
“媽,快坐着吃吧。”趙江站起來,給她媽按在凳子上。
這大蒸餃筋筋脈脈的,看着就攢勁。
趙江站旁先撿了幾個放碗裡,用筷子給餃子上戳了個洞。
一股子湯就從出來,等放了會兒燙,趙江再送到嘴裡。
這肉餡兒又滋潤,裡面放的洋蔥都給蒸融蒸化了。
手把肉和餃子一起吃到嘴裡,滿滿當當的,心裡真是有股莫大的滿足感。
向登峰和趙江站一塊兒,他手裡還拿着蒜,吃口餃子咔咔來口蒜,完又端起碗來喝餃子裡的湯,也是一臉滿足。
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