刁大河呲牙笑道,“有解!我用二合面就能做出筋道好吃的面條來!”
山羊胡道,“這位爺,您可别吹牛了,滿北京城的人都沒這個本事,我不信你行!”
“要不要打個賭?”
“怎麼賭法?”四九城的人最好賭鬥,對這個從來不虛。
“我要能做出來,今天我們倆這頓面條免單,如何?”刁大河說道。
“别今天這頓了,您要能用二合面做出筋道彈牙的面條,以後您二位但凡到小店兒就餐,我統統免單請客,如何?”
刁大河一豎大拇指,對梁拉娣說道,“拉娣姐,以後進城了,沒飯門就到他家來,記住喽,不用給錢!”
山羊胡有些急了,說道:“您得赢了才不用給錢呢!”
刁大河長身而起,對老闆說道,“麻煩帶我去後廚!”
後廚中,山羊胡拎出了半袋子二合面放在桌上,刁大河看了看問道:“有沒摻的嗎?”
“有啊”,山羊胡又拎出半袋子白面,半袋子苞米面。
刁大河各舀了一碗,分别放在了兩個盆裡,活了一個玉米面團,又活了一個白面團。
醒了一會兒面之後,把兩個面團粗略的擀成兩張面餅,再把兩個面餅疊在一起,擀成一大張面皮。
撒上一層玉米面飯防止黏連,面皮折疊,切成均勻的寬面條,下入開水鍋裡。
煮熟後撈出,過了涼水,分裝在三個大碗裡,澆上茄子鹵子,先遞一碗給老闆,然後和梁拉娣各自端着一碗坐到桌前。
挑起面條,一半金黃,一半雪白,金銀分明,再點綴香菜蔥花,賞心悅目;
吃上一口,筋道柔軟,玉米白面,香味交雜,口感豐富;
拌上茄子鹵,鹹香順滑,簡直美味得不得了。
梁拉娣大口吸溜着面條,覺得無比美味,情不自禁給刁大河豎起大拇指。
刁大河看着梁拉娣吃面條那豪放的模樣,不由得哈哈笑了起來。
倆人面條吃完,山羊胡老闆走了過來。
手裡拿着二十塊錢和幾張糧票。
“兄弟,剛才是我有眼不識泰山了,這錢和票你拿着!”
刁大河疑惑問道,“老闆,你這是何意?”
山羊胡歎息一聲道,“想當初魯菜大師丁德貴進京城,一道蔥燒海參賣給魯味居,賣了整整六條小黃魚,就這,魯味居還說自己占了便宜呢!
兄弟,你這金銀面,看着簡單,卻是突發奇想,光這個創意就很了不起了。
可我這本小利薄,也沒攢下什麼錢,這二十塊錢和糧票您收着。
你放心,咱倆打的賭還算數,您以後和您身邊這位想吃面條,隻要進了我這店,我準保免單!”
刁大河笑道,“我隻是想吃一碗合意的面條,借用您的鍋竈不好意思開口,就想了這麼個打賭的法子!
您别當真,就當我開了個玩笑!”
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