藝術小說

第11章 酸菜魚（第1頁）

墨染走進竈房掀開鍋蓋看了一下鹵味，已經鹵還了，先放鍋裡泡着，這樣更加的入味，轉身拿上切菜闆跟刀就來到水池邊，撈了一條魚出來，把魚敲暈，先打了魚鱗，之後取出内髒，清理幹淨就開始起魚片，因為不熟練，起魚片費了很多時間，把魚肉跟魚骨分離後就開始起魚片，所有都弄好了就把魚端進廚房，拿出料酒，腌魚料把魚片腌好，去挖了一碗白米半碗糙米淘米做飯，把飯做好就可以開始做菜了。

去撈了一顆酸菜來，把洗幹淨的酸菜切好備用，把鍋洗幹淨，開始起鍋燒油，油熱下魚骨，把魚骨得兩面金黃裝盆了，鍋燒熱下酸菜，把酸菜炒幹水分加水倒入魚骨頭燒開把骨頭跟酸菜都撈出來，再把魚肉下鍋煮一分鐘左右就全部撈出來，把蔥花灑上面，加油在鍋裡燒開潑魚的上面，香味就出來了，這裡沒有花椒跟辣椒這些，所以隻能做個簡單的酸菜魚。

這是院子裡的門響了起來，墨染深伸頭出去看了一下，原來是小叔回來了，後面還跟着三叔，看了是在鎮上遇到了，所以一起回來，三叔進來就直奔廚房，今早出門時，墨老太叮囑他買肉跟酒，他買回來了就直接放廚房裡。

墨染回頭問三叔去鎮上一切順利嗎？

墨老三說一切順利，明天早上衙門就會來人量尺寸劃地。三叔把肉放好，墨染就喊開始吃飯了。

小叔也洗完手進廚房幫忙拿東西了，墨染讓小叔把魚先捧出去，小叔看着什麼白白嫩嫩的好像是魚，又感覺不對，魚不都腥臭的很嗎，在東西聞着這麼香怎麼會是魚呢？也沒有多問就捧着去堂屋了。

三嬸林氏跟墨老太也進來拿碗筷裝飯了，墨染也從鍋裡把鹵的下水，各種都切了一些裝盤，這香味聞着都想吃了，切了滿滿一盤就端出去開始吃飯了。

把鹵下水放下桌，大家都看向她，今天晚上兩個菜都是沒有吃過的菜，大家都等着墨染介紹這是什麼做的，隻有墨三叔看到盆裡的腸子時臉色變了變，才想起昨天去城裡屠夫送墨染的豬下水，墨染也沒要大家多等，指着水煮魚說，這盆是水煮魚，裡面有酸菜跟魚，大家聽到是魚也有點驚訝了，接着又指了指那盆鹵味，繼續說，這是鹵豬下水，衆人一聽，不得了了，這是臭烘烘的豬下水，看着還不錯，但是這麼臭的東西能吃嗎？墨奶奶臉色古怪的說，大丫在真的能吃嗎？墨染一聽就急了，這怎麼不能吃，多香啊，都是她的最愛，看大家都不動筷子，墨染就先夾了一塊鹵肥腸塞口中，哇塞，香啊，這就是這個味，看大家都看着她，又夾了一塊白嫩嫩的魚肉，那個嫩滑爽口，特别開味，幾個小的看姐姐都吃了，也不管大人怎麼不吃了，志遠先夾了一塊鹵豬肺，塞嘴裡眼睛都發亮了，嘴還含糊不清的說好吃好吃，二丫三丫也跟着吃起來，也贊着說好吃，幾個大人看到幾個小孩吃的這樣高興，面面相觑，都嘗試着夾了一塊吃起來，這一吃不得了了，都停不下來了，誰都沒再說話，光盤行動，全家又是吃撐的一餐。

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